Приложение
к федеральной адаптированной
основной общеобразовательной
программе обучающихся
с умственной отсталостью
(интеллектуальными нарушениями)
МАОУ СОШ №106

Рабочая программа общего образования
обучающихся с умственной отсталостью
(интеллектуальными нарушениями)
вариант 1
«Профильный труд (Поварское дело)»
(для 6 класса)

Екатеринбург
2023

ОГЛАВЛЕНИЕ
I. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА.................................................................. 3
II. СОДЕРЖАНИЕ ОБУЧЕНИЯ....................................................................... 7
III. ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ.............................................................. 9
IV. ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ .................................................... 14

2

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

I.

Рабочая программа по учебному предмету «Профильный труд»
(«Поварское дело») составлена на основе Федеральной адаптированной
основной общеобразовательной программы обучающихся с умственной
отсталостью (интеллектуальными нарушениями) далее ФАООП УО
(вариант 1), утвержденной приказом Министерства просвещения России от
24.11.2022г. № 1026 (https://clck.ru/33NMkR).
ФАООП УО (вариант 1) адресована обучающимся с легкой
умственной отсталостью (интеллектуальными нарушениями) с учетом
реализации

их

особых

образовательных

потребностей,

а

также

индивидуальных особенностей и возможностей.
Учебный предмет «Профильный труд (Поварское дело)» относится к
предметной области «Технология» и является обязательной частью
учебного плана. Рабочая программа по учебному предмету «Профильный
труд» в 6 классе в соответствии с учебным планом рассчитана на 34
учебные недели и составляет 204 часа в год (6 часов в неделю).
Федеральная

адаптированная

основная

общеобразовательная

программа определяет цель и задачи учебного предмета «Профильный
труд».
Цель

обучения

–

получение

обучающимися

первоначальной

профильной трудовой подготовки, предусматривающей формирование в
процессе обучения и общественно полезной работы трудовых умений и
навыков, развитие мотивов, знаний и умений правильного выбора
профессии с учетом личных интересов, склонностей, физических
возможностей и состояния здоровья.

3

Задачи обучения:
 овладение санитарно - гигиеническими

знаниями, умениями и

навыками, необходимыми в работе повара;
 развитие потребности в труде;
 обучение обязательному общественно полезному труду;
 подготовка к выполнению необходимых и доступных видов труда
дома, в семье и по месту жительства;
 расширение знаний о кулинарии как о предметно-преобразующей
деятельности человека;
 расширение

кругозора,

обогащение

знаний

о

культурно-

исторических традициях в приготовлении пищи;
 расширение знаний о продуктах, материалах, используемых в
поварском деле;
 формирование представлений о технологии производства пищи;
 ознакомление с условиями и содержанием обучения по различным
профилям и испытание своих сил в процессе практических работ по
одному

из

выбранных

производственных

профилей

мастерских

в

в

условиях

соответствии

школьных
с

учебно-

физическими

возможностями и состоянием здоровья обучающихся;
 ознакомление с профессией повара, формирование представлений о
предприятиях общественного питания, структуре процесса приготовления
пищи, деятельности предприятия общественного питания, содержании и
условиях труда повара;
 формирование трудовых навыков и умений, необходимых для
участия в производительном труде, связанном с приготовлением пищи;
 формирование знаний об организации труда и рабочего места
повара, планировании его трудовой деятельности;

4

 совершенствование практических умений и навыков использования
различных продуктов и материалов, используемых в поварском деле;
 коррекция и развитие познавательных психических процессов
(восприятия, памяти, воображения, мышления, речи);
 коррекция и развитие умственной деятельности (анализ, синтез,
сравнение, классификация, обобщение);
 коррекция и развитие сенсомоторных процессов в процессе
формирование практических умений;
 развитие

регулятивной

функции

деятельности

(включающей

целеполагание, планирование, контроль и оценку действий и результатов
деятельности в соответствии с поставленной целью);
 формирование информационной грамотности, умения работать с
различными источниками информации;
 формирование коммуникативной культуры, развитие активности,
целенаправленности, инициативности.
Рабочая программа по учебному предмету «Профильный труд
(Поварское дело)» в 6 классе определяет следующие задачи:
 введение допрофессиональных знаний и умений, необходимых для
ознакомления с профессией повара;
 приобретение опыта применения технологических знаний и умений в
самостоятельной практической деятельности;
 формирование

умений

производить

расчёт

продуктов

для

приготовления блюд;
 знакомство и первоначальное практическое усвоение необходимых в
повседневной

жизни

приёмов

ручного

базового

(безопасного)

и

механизированного труда в поварской деятельности;

5

 расширение кругозора, развитие познавательного
деятельности

трудового

характера,

воспитание

интереса и

хозяйственности

и

аккуратности в практической работе;
 формирование

умения

работать

с

режущими

кухонными

инструментами;
 формирование умений выполнять практические действия по
нарезке простых форм нарезки овощей: соломка, кубики, дольки,
брусочки;
 формирование умений работать с бытовыми приборами: тостер,
кухонный комбайн, индукционная варочная панель.

6

I.

СОДЕРЖАНИЕ ОБУЧЕНИЯ

Обучение профильному труду в 6 классе носит практическую
направленность и тесно связано с другими учебными предметами, жизнью,
готовит обучающихся к овладению профессионально-трудовыми знаниями
и

навыками.

Распределение

учебного

материала

осуществляется

концентрически, что позволяет обеспечить постепенный переход от
исключительно практического изучения профильного труда к практикотеоретическому

изучению,

с

обязательным

учётом

значимости

усваиваемых знаний и умений формирования жизненных компетенций.
Программа по профильному труду включает теоретические и
практические занятия. При составлении программы учтены принципы
повторяемости пройденного материала и постепенного ввода нового.
На уроках профильного труда «Поварское дело» используются
современные цифровые образовательные ресурсы, которые служат
средством развития трудовых навыков обучающихся. Они включаются в
проектную и исследовательскую деятельность, основу которой составляют
такие учебные действия, как умение ставить вопросы, наблюдать,
проводить

эксперимент,

объяснять,

защищать

свои

идеи,

давать

определения понятий, точно выражать свои мысли, работать в паре,
группе.
Применение
изучении

современных

трудового

информационных
профиля

технологий

«Поварское

при
дело»

позволяет индивидуализировать и дифференцировать процесс обучения,
визуализировать учебную информацию; моделировать и имитировать
изучаемые процессы или явления; повысить мотивацию обучения
(например, применяя изобразительные средства программы или вовлекая в
игровую ситуацию); формировать культуру познавательной деятельности.

7

Содержание разделов
№

1
2
3
4

5
6

7
8
9

10
11

Название раздела

Значение продуктов в жизни человека
Продовольственные товары
Продовольственный магазин
Кухня - место приготовления пищи, зоны
кухни
Кухонные принадлежности: шинковка
(терка), разделочные доски из дерева,
пластика, стекла
Кухонная посуда: салатник, сковорода,
кастрюля
Знакомство с продуктами и материалами,
используемыми в поварском деле, их
основными свойствами
Виды зелени
Свежие и отварные овощи
Яйца. Знакомство с технологией
приготовления блюд из яиц: варка, жарка
и приготовление омлета
Бутерброды, виды бутербродов:
закусочные бутерброды (канапе)
Горячие напитки: кофе, какао
Итого:

Количество
часов

Количество
контрольных
работ, тестов

8
10
20

1

20

1

28

1

20

1

20
24
18

1
1
1

18

1

18
204

8

8

II.

ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

Личностные:
 сформированность

начальных

представлений

о

собственных

возможностях;
 овладение

начальными

трудовыми

умениями

и

навыками,

используемыми в повседневной жизни;
 формирование установки на безопасный

образ жизни, наличие

мотивации к творческому труду;
 формирование начальных умений и навыков сотрудничества с
взрослыми и сверстниками на уроках профильного труда;
 воспитание эстетических потребностей, ценностей и чувств.
Предметные:
Минимальный уровень:
 иметь представление о разных группах продуктов питания; значении
отдельных видов питания, относящихся к различным группам; понимать
их значение для здорового образа жизни человека;
 готовить несложные блюда под руководством учителя;
 иметь представления о санитарно-гигиенических требованиях к
процессу приготовления пищи;
 соблюдать требования к процессу приготовления пищи;
 соблюдать требования техники безопасности при приготовлении
пищи;
 отбирать (с помощью учителя) продукты, инвентарь, посуду и
оборудование, необходимые для работы;
 иметь представление о назначении и устройстве применяемых
ручных инструментов, приспособлений и оборудования;

9

 читать (с помощью учителя) технологическую карту, используемую
в процессе приготовления блюд;
 понимать значение и ценность труда;
 понимать красоту труда и его результатов;
 понимать значимость организации школьного рабочего места,
обеспечивающего внутреннюю дисциплину;
 осознавать необходимость соблюдения в процессе выполнения
трудовых заданий порядка и аккуратности;
 выслушивать

предложения

и

мнения

товарищей,

адекватно

реагировать на них;
 комментировать и оценивать в доброжелательной форме достижения
товарищей, высказывать свои предложения и пожелания;
 проявлять заинтересованное отношение к деятельности своих
товарищей и результатам их работы.
Достаточный уровень:
 знать правила техники безопасности и соблюдать их;
 соблюдать правила организации школьного рабочего места,
обеспечивающего внутреннюю дисциплину и чёткое умение
организовывать своё рабочее место;
 производить самостоятельный отбор продуктов и инструментов,
необходимых для работы;
 экономно расходовать продукты для приготовления блюд;
 планировать предстоящую практическую работу;
 составлять алгоритм действий для выполнения практической работы;
 осуществлять текущий самоконтроль выполняемых практических
действий;
 знать способы хранения и переработки продуктов питания;
 составлять ежедневное меню из предложенных продуктов питания;

10

 самостоятельно готовить несложные знакомые блюда;
 понимать общественную значимость своего труда, своих достижений
в области трудовой деятельности;
 адекватно оценивать свои силы, понимание что можно и чего нельзя
делать;
 обращаться к взрослым при затруднениях;
 решать актуальные жизненные задачи, используя коммуникацию
(вербальную и невербальную) как средство достижения цели;
 корректно выражать свой отказ и недовольство;
 уметь быть самостоятельным в быту;
 понимать общественную значимость своего труда, своих достижений
в области трудовой деятельности.
Система оценки достижений
Оценка личностных результатов предполагает, прежде всего, оценку
продвижения обучающегося в овладении социальными (жизненными)
компетенциями, может быть представлена в условных единицах:
− 0 баллов - нет фиксируемой динамики;
− 1 балл - минимальная динамика;
− 2 балла - удовлетворительная динамика;
− 3 балла - значительная динамика.
Оценка

предметных

результатов

осуществляется

по

итогам

индивидуального и фронтального опроса обучающихся, выполнения
самостоятельных работ (по темам уроков), контрольных работ (входных,
текущих, промежуточных) и тестовых заданий. При оценке предметных
результатов учитывается уровень самостоятельности обучающегося и
особенности его развития.

11

Критерии оценки предметных результатов. Устный ответ
Оценка «5»ставиться если:
 обучающийся полностью излагает изученный материал в объеме
программы по поварскому делу;
 умеет использовать таблицы, схемы;
 понимает и объясняет терминологию предмета;
 самостоятельно выстраивает ответ
Оценка «4» ставиться, если:
 обучающийся воспроизводит учебный материал, но допускает 1-2
неточности в фактическом вопросе:
 не может самостоятельно привести пример;
 отвечает на наводящий вопрос.
 Оценка «3»ставиться, если:
 обучающийся

обнаруживает

знания

и

понимание

учебного

материала по данному вопросу, но эти знания излагает не полностью,
монологическая речь несвязная, воспроизводит изученный материал по
наводящим вопросам учителя.
Оценка «2» не ставится
Критерии оценки предметных результатов. Практическая работа
Оценка «5»ставиться, если:
 обучающийся умеет ориентироваться в технологической карте,
последовательно и аккуратно выполняет практические работы по
приготовлению блюд;
 умеет рассказать о последовательности выполнения данного
практического задания;
Оценка «4» ставиться, если:
 обучающийся умеет сравнивать свою работу с образцом-эталоном;
 соблюдает правила техники безопасности

12

 обучающийся последовательно выполняет порядок практической
работы, соблюдает правила техники безопасности, но допускает 1-2
неточности:
 неаккуратно выполнено приготовленное блюдо;
 незначительно нарушена пооперационная последовательность
Оценка «3» ставиться, если:
 обучающийся последовательно выполняет практическую работу,
соблюдает правила техники безопасности, но допускает 3-4 ошибки при
выполнении, неточности при приготовлении блюда:
 грубо нарушена пооперационная последовательность;
 нарушены правила техники безопасности;
 не умеет пользоваться технологической картой
Оценка «2»не ставится

13

III.
№

Тема урока

Колво
часов

ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ

Программное содержание

Дифференциация видов деятельности
Минимальный уровень

Достаточный уровень

Значение продуктов в жизни человека – 8часов
1

Повторение.
Правила поведения
на уроках
поварского дела.
Инструктаж по
технике
безопасности

1

2

Значение овощей,
фруктов, ягод в
питании человека

1

3

Витамины.
Потребность в
витаминах

1

Ориентировка в учебнике:
знакомство с учебником, его
разделами, условными
обозначениями.
Чтение вступительной статьи
учебника «Введение».
Правила поведения на уроках
поварского дела.
Инструктаж по технике
безопасности
Определение значения слова
«овощи». Классификация
овощей по группам.
Пищевая ценность овощей.
Лечебные свойства фруктов

Знакомятся с правилами
поведения на уроке
поварского дела, при
выполнении кулинарных
работ, после выполнения
практических работ.
Повторяют за учителем
инструктаж по технике
безопасности
Проговаривают определение
слова «овощи».
Называют и показывают
овощи разных групп с
помощью учителя.
Повторяют за учителем
лечебные свойства фруктов

Знакомятся с правилами поведения на
уроке поварского дела, при
выполнении кулинарных работ, после
выполнения практических работ.
Отвечают на вопросы учителя о
правилах поведения на уроках
поварского дела.
Повторяют инструктаж по технике
безопасности.
Знакомятся с журналом инструктажей
Называют определение слова
«овощи».
Классифицируют овощи на группы.
Находят по описанию учителя овощи.
Рассказывают о пищевой ценности
овощей, фруктов и ягод.
Приводят примеры из личного опыта

Значение витаминов для
жизнедеятельности человека.
Выделение суточной
потребности в витаминах.
Сведения о роли витаминов в

Знакомятся со значением
слова «витамины».
Принимают участие в
групповой беседе о значении
витаминов для

Знакомятся со значением слова
«витамины».
Участвуют в поиске информации, в
сети Интернет, о роли витаминов для
жизнедеятельности человека.

укреплении иммунитета

жизнедеятельности человека. Находят и называют в таблице
Повторяют за учителем
суточную потребность в витаминах
данные о суточной
потребности в витаминах с
помощью учителя
Читают и повторяют за
учителем о значении
продуктов в питании
человека.
Рассматривают и называют с
помощью продукты
растительного и животного
происхождения.
виды продуктов питания.
Рассматривают таблицу
«Классификация витаминов»
и заполняют карточку по
видам витаминов с помощью
учителя
Проговаривают за учителем
название питательных
веществ в продуктах
питания. Соотносят название
питательных веществ с их
назначением. Различают
продукты растительного и
животного происхождения.
Выполняют цветную
зарисовку по содержанию
питательных веществ с
помощью учителя

4

Содержание
витаминов в
продуктах
растительного и
животного
происхождения

1

Значение продуктов в питании
человека.
Продукты растительного и
животного происхождения.
Виды витаминов и их значение
для жизнедеятельности
человека. Рассматривание
таблицы «Классификация
витаминов». Заполнение
карточки по основным
витаминам в питании человека

5

Значение круп,
бобовых и
макаронных
изделий в питании
человека

1

Значение продуктов в питании
человека.
Знакомство с питательными
веществами в продуктах
питания, названиями
питательных веществ и их
назначением.
Содержание питательных
веществ в различных продуктах
питания: выполнение рисунков

Читают текст, выделяют главное о
значении продуктов в питании
человека.
Называют продукты растительного и
животного происхождения.
Находят по описанию продукт,
называют содержание витаминов.
Рассматривают таблицу
«Классификация витаминов».
Заполняют карточки по основным
витаминам в питании человека

Называют виды питательных веществ.
Рассказывают о содержании
питательных веществ в различных
продуктах питания, их назначением.
Соотносят название питательных
веществ с их назначением. Выполняют
цветную зарисовку и называют по
рисунку содержание питательных
веществ продуктов питания

15

6

Значение мясных и
рыбных продуктов

1

7

Значение супов

1

Значение мясных и рыбных
продуктов для
жизнедеятельности человека.
Определение питательного
вещества в продуктах питания.
Сведения о роли мяса и птицы
в рационе детей.
Место рыбы и рыбных
продуктов в рационе человека.
Значение микроэлементов в
питании человека
Сведения о роли супов в
питании человека.
Приобретение определённых
знаний по приданию аромата
супам через добавки: лавровый
лист, перец черный и красный,
лук, чеснок и другие приправы.
Составление рецепта своего
любимого супа

Знакомятся со значением
мясных и рыбных продуктов
для жизнедеятельности
человека.
С помощью учителя находят в
тексте сведения о роли мяса и
птицы в рационе детей.
Заполняют пропуски слов в
тексте с помощью учителя

Читают текст, выделяют значение
мясных и рыбных продуктов для
жизнедеятельности человека.
Рассматривают рисунки о
содержании питательных веществ
в продуктах питания, сравнивают
и называют их количество.
Заполняют пропуски слов в тексте
«Микроэлементы»

Читают текст, выделяют с
помощью сведения о роли
супов в питании человека.
Проговаривают за учителем
названия специй, находят на
образцах.
С помощью учителя
составляют рецепт своего
любимого супа

Через объяснение учителя и показ
видеоматериала получают и
усваивают сведения о роли супов
в питании человека.
Рассказывают о применении
специй при приготовлении супов,
с приведением примеров из
домашнего быта.
Различают специи по аромату.
Составляют рецепт своего
любимого супа

16

8

Значение молока и
кисломолочных
продуктов

1

Биологическая ценность молока
и молочных продуктов.
Знакомство с видами молочных
и кисломолочных продуктов:
сливочное масло, сметана,
йогурт, кефир, творог,
простокваша.
Содержание полезных веществ
в кисломолочных продуктах.
Рекомендуемый приём молока
и кисломолочных продуктов в
рационе детей

Через объяснение учителя и
показ получают и усваивают
элементарные сведения о
биологической ценности
молока и молочных продуктов
Называют по образцам виды
молочных и кисломолочных
продуктов.
Участвуют в беседе по
приёму молока и
кисломолочных продуктов в
рационе детей

Читают текст, выделяют главное о
биологической ценности молока и
молочных продуктов.
Называют виды молочной
продукции, различают молочные и
кисломолочные продукты.
Участвуют в беседе о содержании
полезных веществ в
кисломолочных продуктах.
Записывают в тетрадь, с
комментированием, нормы приёма
молока и кисломолочных
продуктов в рационе детей

Продовольственные товары. Продовольственный магазин-10часов
9

Продовольственный
магазин. Виды
отделов

1

Определение значения
выражения
«продовольственные товары».
Знакомство с торговлей в
Древней Руси.
Виды отделов в
продовольственных магазинах
и их характеристика.
Заполнение таблицы «Отдел продукты»

Проговаривают за учителем
значение выражения
«продовольственные товары».
Знакомятся с торговлей в
Древней Руси.
Участвуют в групповой работе
по поиску информации или
выполнению задания (на
доступном уровне, с помощью
педагога) по называнию видов
отделов.
Заполняют таблицу «Отдел продукты» с помощью
учителя

Называют значение выражения
«продовольственные товары».
Находят информацию
(видеоматериал, карточки) о
торговле в Древней Руси.
Называют виды отделов и дают их
характеристику.
Заполняют таблицу «Отдел продукты»

17

10

Продовольственные
товары

1

11

Покупка продуктов

1

12

Качество и свежесть
продуктов питания

1

Повторение значения
выражения
«продовольственные товары».
Называние товаров, которые
можно купить в
продовольственном магазине.
Повторение правил поведения в
магазине

Рассматривают виды
продовольственных товаров,
обозначают их выражением
«продовольственные товары».
Называют товары, которые
можно купить в
продовольственном магазине
Составляют в совместной
деятельности с педагогом
памятку правил поведения в
магазине
Повторение правил
Проговаривают правила
определения свежести
определения свежести
продуктов.
продуктов.
Использование в речи слов:
Читают определение слов
этикетка, ярлык, чек.
«этикетка, ярлык, чек» и
Значение этикеток на продуктах соотносят с рисунком.
питания.
Находят на этикетках
Чтение информации на
полезную информацию
этикетках и чеках
Способы определения свежести Проговаривают способы
продуктов.
определения свежести
Использование в речи слов:
продуктов.
этикетка, ярлык, чек.
Соотносят определение слов
Значение этикеток на продуктах «этикетка, ярлык, чек» с
питания.
образцами.
Чтение информации на
Читают информацию на
этикетках и чеках
этикетках и чеках

Обозначают виды продуктов
обобщающим выражением
«продовольственные товары».
Приводят примеры покупок в
продовольственном магазине.
Называют правила поведения в
магазине

Называют правила определения
свежести продуктов.
Употребляют в речи слова:
этикетка, ярлык, чек.
Рассказывают о значении этикеток
на продуктах питания.
Выполняют тренировочные
упражнения по нахождению
информации на этикетках и чеках
Называют способы определения
свежести продуктов.
Используют в речи слова:
этикетка, ярлык, чек.
Рассказывают о значении этикеток
на продуктах питания.
Находят полезную информацию
на этикетках и чеках

18

13

Практическая работа
«Изучение и чтение
ярлыков»

1

Изучение и чтение
маркировочного ярлыка с
указанием наименования и
адреса организацииизготовителя, даты и часа
изготовления, условий
хранения и сроков годности.
Знакомство со значками
маркировки пищевых
продуктов: разрешено или
запрещено для пищевой
продукции

Рассматривают, читают
маркировочные ярлыки.
Выделяют полезную
информацию на ярлыках.
Различают значки маркировки
пищевых продуктов:
разрешено или запрещено для
пищевой продукции с
помощью учителя.
Оформляют значки в тетрадь

14

Практическая работа
«Изучение и чтение
этикетки»

1

Изучение этикеток на упаковке
продуктов питания.
Состав, наименование,
количество (масса, объем).
Дата, изготовления, срок
годности, условия хранения,
наименование и место
нахождения изготовителя,
рекомендации и (или)
ограничения по использованию,
показатели пищевой ценности

С помощью учителя
знакомятся и изучают
этикетки на упаковке
продуктов питания.
Состав, наименование,
количество (масса, объем).
Дата, изготовления, срок
годности, условия хранения,
наименование и место
нахождения изготовителя,
рекомендации и (или)
ограничения по
использованию, показатели
пищевой ценности

15

Торговые тележки и
корзины в
продуктовом
магазине

1

Повторение правил поведения в
магазине.
Знакомство с аксессуарами в
магазине продуктов:

Изучают и читают
маркировочные ярлыки с
указанием наименования и адреса
организации-изготовителя, датой и
часами изготовления, условиями
хранения и сроками годности.
Различают значки маркировки
пищевых продуктов: разрешено
или запрещено для пищевой
продукции.
Выполнение рисунка «Разрешено
для пищевых продуктов»

Рассматривают этикетки на
упаковке продуктов питания.
Находят на упаковке полезную
информацию.
Состав, наименование, количество
(масса, объем).
Дата, изготовления, срок
годности, условия хранения,
наименование и место нахождения
изготовителя, рекомендации и
(или) ограничения по
использованию, показатели
пищевой ценности
Приводят примеры из личного
опыта
Составляют по рисункам
Рассказывают о правилах
правила поведения в магазине. поведения в магазине.
Знакомятся с аксессуарами в
Называют аксессуары в магазине
магазине продуктов:
продуктов: покупательские
19

покупательские корзины и
тележки.
Виды корзин: пластиковые и
железные.
Знакомство с законом при
продаже товаров методом
самообслуживания отбор
товаров покупателями в сумки,
пакеты и иные подобные
принадлежащие покупателям
вещи не производится

16

Советы
потребителям при
покупке продуктов
питания

1

покупательские корзины и
тележки.
Различают пластиковые и
железные корзины.
В совместной деятельности
знакомятся с законом при
продаже товаров методом
самообслуживания отбор
товаров покупателями в
сумки, пакеты и иные
подобные принадлежащие
покупателям вещи не
производится
Знакомство с советами
 Знакомятся с советами
потребителям при покупке
потребителям при покупке
продуктов питания: читать
продуктов питания.
информацию, представленную  С помощью учителя находят
на маркировке продуктов
полезную информацию о
питания; обращать внимание
продукте питания: срок
на внешний вид продукт;
годности, дата
проверять срок годности и дату изготовления продукта и т.д.
изготовления продукта и т.д.
Составляют памятку «Советы
Составление памятки «Советы
потребителям» с помощью
потребителям»
учителя

корзины и тележки.
Рассказывают о назначении
пластиковых и железных
тележках.
Читают закон при продаже
товаров методом
самообслуживания, отбор товаров
покупателями в сумки, пакеты и
иные подобные принадлежащие
покупателям вещи не
производится
Читают советы потребителям при
покупке продуктов питания.
Находят информацию о
маркировке продуктов питания;
описывают внешний
вид продукта; называют сроки
годности и дату
изготовления продукта и т.д.
Составляют памятку «Советы
потребителям»

20

17

Экскурсия в
продовольственный
магазин

1

18

Экскурсия в
продовольственный
магазин

1

19

Кухонное
оборудование:
плита,
микроволновая печь,
холодильник, мойка

1

Знакомство со спецодеждой и
униформой персонала магазина.
Правила внешнего вида
продавца – консультанта и
требования к ношению одежды,
обуви и другим элементам
образа.
Рассматривание отделов и
видов продуктов питания
Знакомство с режимом работы
магазина.
Нахождение товара с
ориентировкой на указатели в
магазине.
Правила укладывания товара в
продуктовую тележку

Знакомятся со спецодеждой и
униформой персонала
магазина.
Проговаривают правила
внешнего вида продавца.
Выделяют требования к
ношению одежды, обуви и
другим элементам образа с
помощью
Рассматривают таблички с
режимом работы магазина.
Называют информацию о
режиме работы магазина.
Выполняют тренировочные
упражнения по нахождению
товара с ориентировкой на
указатели в магазине.
Участвуют
в
групповой
работе по составлению правил
укладывания
товара
в
продуктовую тележку
Кухня-место приготовления пищи, зоны кухни-20часов

Знакомятся с кухонным
оборудованием: плита,
микроволновая печь,
холодильник, мойка.
Использование кухонного
оборудования по своему
назначению. Приведение

Через объяснение учителя и
показ видеоматериала
получают элементарные
сведения о кухонном
оборудовании.
Знакомятся с оборудованием и
их назначением.

Знакомятся со спецодеждой и
униформой персонала магазина.
Называют правила внешнего вида
продавца.
Выделяют требования к ношению
одежды, обуви и другим
элементам образа с помощью.
Приводят примеры из личного
опыта
Ориентируются в табличке с
режимом работы магазина.
Называют информацию о режиме
работы магазина.
Выполняют тренировочные
упражнения по нахождению
товара с ориентировкой на
указатели в магазине.
Составляют правила
укладывания товара в
продуктовую тележку

Называют кухонное
оборудование: плита,
микроволновая печь, холодильник,
мойка.
Рассказывают о назначении
кухонного оборудования.
Приводят примеры из
21

примеров из повседневной
жизни

С помощью учителя приводят
примеры из повседневной
жизни

повседневной жизни

20

Кухонное
оборудование:
плита,
микроволновая печь,
холодильник, мойка

1

Знакомство с кухонным
оборудованием на Руси:
русская печь, кухонная утварь.
Называние посуды от
древности до наших дней.
Повторение правил
использования кухонного
оборудования

Получают элементарные
сведения о древнерусской
кухне. Рассказывают по
картинкам о названиях
оборудования на Руси.
Называют посуду от
древности до наших дней с
помощью учителя.
Читают и выделяют правила
использования кухонного
оборудования

Узнают из видеоматериала о
кухонном оборудовании на Руси:
русская печь, кухонная утварь.
Называют посуду от древности до
наших дней.
Соотносят правила использования
кухонного оборудования с
рисунком

21

Правила
электробезопасности
. Знакомство с
инструкциями

1

Использование электрических
бытовых приборов
(электрический чайник, тостер,
микроволновая печь, плита,
холодильник) для
приготовления и хранения
пищи. Соблюдение правил
безопасности при
использовании приборов.
Способы расстановки крупной
и мелкой бытовой техники для
удобства использования

Слушают об использовании
электрических бытовых
приборов (электрический
чайник, тостер,
микроволновая печь, плита,
холодильник) для
приготовления и хранения
пищи.
Проговаривают правила
безопасности при
использовании
электроприборов

Рассказывают об использовании
электрических бытовых приборов
(электрический чайник, тостер,
микроволновая печь, плита,
холодильник) для приготовления
и хранения пищи.
Называют правила безопасности
при использовании приборов.
Рассматривают и описывают
способы расстановки крупной и
мелкой бытовой техники для
удобства использования

22

22

Техника
безопасности при
приготовлении пищи

1

Знакомство с правилами
безопасности при
приготовлении пищи.
Выполнение тренировочных
упражнений по соблюдению
безопасности при
приготовлении пищи.
Выделение главного из
выполненных упражнений, что
соблюдение правил
безопасности — это залог
здоровья

Слушают объяснения педагога
о правилах безопасности при
приготовлении пищи.
Знакомятся с журналом
инструктажей.
Выполняют тренировочные
упражнения по соблюдению
безопасности при
приготовлении пищи с
помощью учителя.
Проговаривают главное из
выполненных упражнений, что
соблюдение правил
безопасности — это залог
здоровья

Называют правила безопасности
при приготовлении пищи.
Выполняют тренировочные
упражнения по соблюдению
безопасности при приготовлении
пищи.
Выделяют главное из
выполненных упражнений, что
соблюдение правил безопасности
— это залог здоровья.
Применение на практике
полученных знаний

23

Функциональное
назначение
кухонного
оборудования

1

Повторение основных видов
кухонного оборудования.
Описание кухонного
оборудования по своему
назначению: плита, тостер,
микроволновая печь.
Соблюдение правил
безопасности при
приготовлении пищи.

Проговаривают основные виды
кухонного оборудования.
Проговаривают за учителем их
назначение.
Читают правила безопасности
при приготовлении пищи

Рассказывают об основных видах
кухонного оборудования.
Описывают кухонное
оборудование по своему
назначению: плита, тостер,
микроволновая печь.
Знают правила безопасности при
приготовлении пищи.
Самостоятельно решают
проблемную ситуацию

23

24

Правила
использования
кухонного
оборудования

1

Знакомство с устройством:
варочная панель,
микроволновая печь, тостер.
Называние правил
использования кухонного
оборудования.
Соблюдение чистоты и гигиены
при приготовлении пищи.
Заполнение карточки «Узнай по
описанию бытовой прибор»»

25

Правила
использования
кухонного
оборудования

1

Называние
правил эксплуатации и
требований безопасности при
включении и использовании
оборудования.
Составление алгоритма
действий при пользовании
кухонного оборудования:
мойки, противни, стеллажи,
полки, подставки, шкафы

26

Размещение
кухонных приборов

1

Значение рабочей зоны для
приготовления пищи.
Описание удобства
размещения: мойки,
холодильника, плиты, варочной
панели, микроволновой печи.

Получают элементарные
сведения об устройстве
варочной панели.
Проговаривают за учителем
правила использования
кухонного оборудования.
Заполняют карточку «Узнай по
описанию бытовой прибор»

Знакомятся с устройством:
варочная панель, микроволновая
печь, тостер.
Называют правила
использования кухонного
оборудования.
Выделяют главное: соблюдение
чистоты и гигиены при
приготовлении пищи.
Самостоятельно заполняют
карточку «Узнай по описанию
бытовой прибор»
Проговаривают за учителем и
Называют виды
записывают в тетрадь правила
технологического оборудования.
безопасности при работе с
Рассказывают о правилах
оборудованием.
эксплуатации и требований
С помощью учителя составляют безопасности при включении и
алгоритм действий при
использовании оборудования.
пользовании кухонного
Самостоятельно составляют
оборудования: мойки,
алгоритм действий при
противни, стеллажи, полки,
пользовании кухонного
подставки, шкафы
оборудования: мойки, противни,
стеллажи, полки, подставки,
шкафы
Слушают объяснение учителя о
кулинарных книгах.
Зрительно
воспринимают
образцы книг.
Участвуют в групповой работе
по поиску информации (на

Рассматривают коллекцию
кулинарных книг. Выделяют:
разделы, их названия, условные
обозначения, сопровождение
цветными фотографиями.
Выполняют тренировочное
24

Повторение требований к
организации рабочего места

доступном уровне, с помощью
учителя) по выбору рецепта
Называют электрические
бытовые приборы для
приготовления и хранения
пищи.
Приводят примеры из
домашнего быта.
Наблюдают за способами
защиты от действия
электрического тока:
использование резиновых
ковриков, перчатки, обувь,
указатели напряжения

27

Безопасность при
использовании,
электробезопасность

1

Использование электрических
бытовых приборов для
приготовления и хранения
пищи.
Соблюдение правил
безопасности при
использовании приборов.
Наблюдение за способами
защиты от действия
электрического тока:
использование резиновых
ковриков, перчатки, обувь,
указатели напряжения

28

Практическая работа
«Организация
рабочего места»

1

Знакомство с
последовательностью
выполнения работы по
организации рабочего места:
средства и предметы труда,
размещение их в определенном
порядке.
Закрепление алгоритма
действий по организации
рабочего места

упражнение по нахождению
рецептов

Рассказывают об использовании
электрических бытовых
приборов для приготовления и
хранения пищи.
Читают правила о соблюдении
безопасности при использовании
приборов.
Называют способы защиты от
действия электрического тока:
использование резиновых
ковриков, перчатки, обувь,
указатели напряжения.
Рассказывают о последствиях
нарушения данных правил
Рассматривают образец работы Участвуют в беседе по
по организации рабочего места: организации рабочего места:
средства и предметы труда,
средства и предметы труда,
размещение их в определенном размещение их в определенном
порядке.
порядке.
Выполняют
практическую Определяют алгоритм действий
работу,
с
соблюдением по организации рабочего места
алгоритма
действий,
с
помощью учителя

25

29

Практическая работа
«Организация
рабочего места»

1

Применение на практике
полученных знаний:
размещение бытовой техники,
безопасное расстояние между
бытовыми приборами, изоляция
плиты от другой техники,
изоляция проводов, освещение
рабочего места

30

Практическая работа
«Требования к
организации
рабочего места с
использованием
кухонного
оборудования»

1

31

Практическая работа
«Требования к
организации
рабочего места с
использованием
кухонного
оборудования»

1

Проверка знаний обучающихся
к выполнению требований к
организации рабочего места:
при организации рабочего
места (рабочей зоны) должно
быть обеспечено устойчивое
положение и свобода движений
обучающегося, возможность
контроля деятельности и
безопасность выполнения
трудовых операций при
условии соблюдения
требований охраны труда.
Повторение правил поведения в
зоне кухни и соблюдении
санитарно-гигиенических
требований

Выполняют
практическую
работу в соответствии с
алгоритмом действий.
С
помощью
учителя
отрабатывают
размещение
бытовой техники, безопасное
расстояние между бытовыми
приборами, изоляция плиты от
другой техники

Выполняют
практическую
работу
в
соответствии
с
алгоритмом действий.
Отрабатывают
приёмы
размещения бытовой техники,
безопасное расстояние между
бытовыми приборами, изоляция
плиты от другой техники.
Обсуждение
и
анализ
выполненной работы
Принимают участие в беседе о
Рассказывают о требованиях к
требованиях к организации
организации рабочего места с
рабочего места.
использованием кухонного
Проговаривают правила
оборудования.
поведения в зоне кухни.
Составляют и записывают
С помощью учителя составляют правила охраны труда.
и записывают в тетрадь
Самостоятельно называют
требования охраны труда
правила поведения в зоне кухни
и соблюдении санитарногигиенических требований

26

32

Практическая работа
«Уборка рабочих
поверхностей
кухонного
оборудования.
Уборка кухни»

1

33

Практическая работа
«Уборка рабочих
поверхностей
кухонного
оборудования.
Уборка кухни»

1

34

Практическая работа
«Проверка умения
пользования
электрической
плитой»

1

35

Практическая работа
«Проверка умения
пользования
электрической
плитой»

1

Определение алгоритма
действий по уборке рабочих
поверхностей: как мытье,
сушка и расстановка по местам
хранения инвентаря и
оборудования, вынос мусора,
дезинфекция рабочих
поверхностей, мытье стен и
пола. Применение на практике
полученных знаний.
Умение приводить примеры и
объяснить свой выбор средства
для уборки кухни.
Соблюдение правил санитарии
и гигиены в повседневной
жизни

С помощью объяснение и показ
учителя получают и усваивают
элементарные сведения о
уборке рабочих поверхностей:
как мытье, сушка и расстановка
по местам хранения инвентаря
и оборудования, вынос мусора,
дезинфекция рабочих
поверхностей, мытье стен и
пола.
Получают представления о
санитарии и гигиене в
повседневной жизни
Выполняют практическую
работу с опорой на
технологическую карту

Определяют алгоритм действий
по уборке рабочих поверхностей:
как мытье, сушка и расстановка
по местам хранения инвентаря и
оборудования, вынос мусора,
дезинфекция рабочих
поверхностей, мытье стен и пола.
Применяют самостоятельно на
практике полученные знания.
Приводят примеры и объясняют
свой выбор средства для уборки
кухни.
Самостоятельно выполняют
уборку рабочей поверхности.
Дают оценку выполненной
работы

Выделение в инструкции
пошаговых действий по
пользованию электрической
плитой: повышенный риск
получения ожогов или удара
током, а также возможность
испортить кухонную плиту
неправильной эксплуатацией,
при готовке нужно
придерживаться определенных
норм и рекомендаций.
Проговаривание правил по
технике безопасности при
пользовании электрической
плитой.

Читают инструкцию по
пользованию электрической
плитой.
С помощью учителя выделяют
информацию по безопасности и
рекомендации по эксплуатации.
Проговаривают правила по
технике безопасности при
пользовании электрической
плитой.
С помощью учителя выполняют
тренировочные упражнения по
использованию электрической
плиты (включение,
выключение, жарочный шкаф,

Читают инструкцию по
пользованию электрической
плитой.
Выделяют в инструкции
пошаговые действия по
пользованию электрической
плитой: повышенный риск
получения ожогов или удара
током, а также возможность
испортить кухонную плиту
неправильной эксплуатацией,
при готовке нужно
придерживаться определенных
норм и рекомендаций.
Самостоятельно
27

Выполнение тренировочных
упражнений по использованию
электрической плиты
(включение, выключение,
жарочный шкаф, уборка
поверхности)

36

Практическая работа
«Проверка умения
пользования
микроволновой
печью (разогревание
пищи)»

37

Практическая работа
«Проверка умения
пользования
микроволновой
печью (разогревание
пищи)»

1

1

Выделение главного в
инструкции: микроволновая
печь является мощным
источником магнитного поля с
промышленной частотой в
бытовых условиях.
Четкое соблюдение правил
пользования: микроволновую
печь следует размещать вдали
от других приборов;
вентиляционное отверстие не
должно быть закрыто и т.д.
Классификация посуды по
материалу изготовления:
стеклянная посуда,
керамическая, силиконовые
формы, бумага для выпечки.
Проверка знаний обучающихся
при пользовании
микроволновой печью

уборка поверхности)

выполняют тренировочные
упражнения по использованию
электрической плиты
(включение, выключение,
жарочный шкаф, уборка
поверхности).
Приводят примеры из своей
жизнедеятельности
С помощью учителя находят
Слушают учителя о значении
информацию в инструкции о
выполнения правил пользования
действии микроволновой печи. на сохранность здоровья
Проговаривают правила
человека. Обобщают и называют
пользования.
правила, записывают в тетрадь.
Находят на образцах посуду для Классифицируют посуду по
микроволновой печи.
материалу изготовления:
Показывают приёмы
стеклянная посуда,
пользования микроволновой
керамическая, силиконовые
печью
формы, бумага для выпечки.
Самостоятельно показывают
приёмы пользования
микроволновой печью.
Рассказывают о применении и
особенностях. Используют
домашний опыт

28

38

Контрольная работа.
Тест «Правила
безопасности»

1

Проверка знаний обучающихся
по теме «Правила безопасности
с бытовыми приборами».
Закрепление знаний по технике
безопасности

Читают вопрос и с помощью
учителя подбирают правильный
ответ о правилах безопасности
с бытовыми приборами

Читают вопрос и самостоятельно
подбирают ответ по правилам
безопасности с бытовыми
приборами

Кухонные принадлежности: шинковка (терка), разделочные доски из дерева, пластика, стекла-20часов
39

Подготовка к работе,
хранение кухонного
инвентаря

1

Знакомство с понятием
«кухонный инвентарь», с
опорой на наглядность.
Определение значения
кухонного инвентаря при
приготовлении пищи.
Разделочные доски, ножи,
скалки, ложки, консервные
ножи, тёрки, лопатки.
Расширение представления о
перечне кухонного инвентаря,
используемого на кухне.
Умение подбирать примеры по
использованию кухонного
инвентаря из домашнего опыта

Проговаривают за учителем
значение понятия «кухонный
инвентарь».
Рассматривают
демонстрационный материал:
разделочные доски, ножи,
скалки, ложки, консервные
ножи, тёрки, лопатки).
С помощью учителя
определяют его назначение.
Подбирают примеры из
домашнего опыта

Называют определение понятия
«кухонный инвентарь».
Различают виды кухонного
инвентаря, рассказывают о его
назначении.
Решают проблемные ситуации
при использовании кухонного
инвентаря.
Соотносят виды инвентаря с его
назначением

29

40

Подготовка к работе,
хранение кухонного
инвентаря

1

41

Вспомогательные
аксессуары

1

Рассматривание кухонного
инвентаря из жаропрочного
стекла, нержавеющей стали,
керамики, силикона,
алюминиевого и чугунного
сырья.
Использование
вспомогательных аксессуаров
(венчики, сеточки для резки
овощей, чеснокодавилка,
мельницы для специй,
ножницы) при приготовлении
пищи.
Формирование умения
пользоваться кухонным
инвентарём по назначению.
Разбор кухонного инвентаря
для хранения: над и под
рабочей поверхностью, а также
под плитой
Знакомство с понятием
«вспомогательные аксессуары».
Рассматривание образцов:
венчики, сеточки для резки
овощей, чеснокодавка,
мельницы для специй,
ножницы.
Знакомство с приёмами работы
с вспомогательными
аксессуарами.

Рассматривают кухонный
инвентарь из жаропрочного
стекла, нержавеющей стали,
керамики, силикона,
алюминиевого и чугунного
сырья.
С помощью учителя описывают
инвентарь.
Различают вспомогательные
аксессуары.
С помощью учителя выполняют
тренировочное упражнение по
хранению кухонного инвентаря

Рассматривают кухонный
инвентарь из жаропрочного
стекла, нержавеющей стали,
керамики, силикона,
алюминиевого и чугунного
сырья.
Называют материал
изготовления и их использование
по назначению.
Рассказывают об использовании
вспомогательных аксессуаров
(венчики, сеточки для резки
овощей, чеснокодавилка,
мельницы для специй, ножницы)
при приготовлении пищи.
Выполняют разбор кухонного
инвентаря для хранения: над и
под рабочей поверхностью, а
также под плитой

Проговаривают значение
выражения « вспомогательные
аксессуары».
Рассматривают образцы:
венчики, сеточки для резки
овощей, чеснокодавка,
мельницы для специй,
ножницы.
Соотносят названия
аксессуаров с их назначением с

Слушают объяснение учителя,
называют значение выражения
«вспомогательные аксессуары».
Рассматривают образцы, дают
описание их назначения:
венчики, сеточки для резки
овощей, чеснокодавка,
мельницы для специй, ножницы.
Рассказывают о приёмах работы
с вспомогательными
30

42

Средства ухода за
кухонным
инвентарём

1

Применение полученных
знаний в повседневной жизни

помощью учителя

аксессуарами

Рассматривание образцов
моющих и чистящих средств по
уходу за кухонным инвентарём.
Чтение этикетки на средствах
ухода, выделение полезной
информации: называние
ферментов, облегчающих
удаление нерастворимых
загрязнений; ароматических
веществ (отдушки), для
устранения неприятных
запахов, придания вымытой
поверхности свежего аромата.
Определение места хранения
чистого инвентаря и кухонной
посуды: хранение на стеллажах
высотой не менее 0,5 метров от
пола

Рассматривают образцы
моющих и чистящих средств по
уходу за кухонным инвентарём.
Читают этикетки на средствах
ухода, выделяют с помощью
учителя полезную
информацию: называние
ферментов, облегчающих
удаление нерастворимых
загрязнений; ароматических
веществ (отдушки), для
устранения неприятных
запахов, придания вымытой
поверхности свежего аромата.
С помощью учителя
определяют место хранения
чистого инвентаря и кухонной
посуды: хранение на стеллажах
высотой не менее 0,5 метров от
пола

Рассматривают образцы
моющих и чистящих средств по
уходу за кухонным инвентарём.
Читают этикетки на средствах
ухода, выделяют полезную
информацию: называние
ферментов, облегчающих
удаление нерастворимых
загрязнений; ароматических
веществ (отдушки), для
устранения неприятных запахов,
придания вымытой поверхности
свежего аромата.
Приводят примеры из домашнего
опыта.
Самостоятельно
определяют место хранения
чистого инвентаря и кухонной
посуды: хранение на стеллажах
высотой не менее 0,5 метров от
пола

31

43

Химические
средства ухода за
кухонными
принадлежностями

1



44

Чистящие и моющие
средства

1

Рассматривание образцов
химических средств.
Чтение информации на
упаковке средства.
Соблюдение инструкции:
тщательно смываем водой — не
менее 15 секунд; применяем по
назначению; не
смешиваем средства, если этого
не предполагает инструкция;
применяем средства защиты;
соблюдаем рекомендации
производителя по дозировке;
следим за сроком годности.
Приведение примеров из
домашнего опыта

Знакомятся с образцами
химических средств.
Читают информацию на
упаковке средства.
С помощью учителя выделяют
главное: соблюдаем
рекомендации производителя
по дозировке и средства
защиты.
Приводят примеры из
домашнего опыта

Знакомятся с образцами
химических средств.
Читают информацию на
упаковке средства.
Самостоятельно выделяют
главное: соблюдаем
рекомендации производителя по
дозировке.
Рассказывают о средствах
защиты.
Приводят примеры из домашнего
опыта

Определение чистящих и
моющих средств по своему
назначению. Нахождение
различия между средствами.
Повторение правил
безопасности при
использовании чистящих и
моющих средств

Проговаривают название
чистящих и моющих средств.
С помощью учителя находят
различия между средствами.
Показывают (с помощью
педагога) приёмы пользования
чистящими и моющими
средствами

Ориентируются в тексте о
назначении чистящих и моющих
средств.
Рассуждают о различии между
средствами.
Рассказывают о правилах
безопасности, при использовании
чистящих и моющих средств

32

45

Техника
безопасности при
работе с чистящими
и моющими
средствами

1

46

Инвентарь и
приспособления для
мытья посуды

1

Закрепление правил техники
безопасности при работе с
чистящими и моющими
средствами.
Применение на практике
полученных знаний.
Умение находить средства по
описанию загрязнения
инвентаря
Рассматривание образцов
инвентаря и приспособлений
для мытья посуды: скребок с
защитой от царапин; ёршики;
губки; силиконовые перчатки
для мытья посуды; коврик для
сушки посуды; сетка для
раковины.
Умение подбирать инвентарь и
приспособления по указанию
учителя. Заполнение карточки
«Описание действия - подбор
инвентаря»

Читают правила безопасности
при работе с чистящими и
моющими средствами.
С помощью учителя находят
средство для удаления
загрязнения с инвентаря

Читают правила безопасности
при работе с чистящими и
моющими средствами.
Самостоятельно подбирают
средство для удаления
загрязнения с инвентаря

Слушают объяснения учителя,
зрительно воспринимают
образцы инвентаря и
приспособлений для мытья
посуды: скребок с защитой от
царапин; ёршики; губки;
силиконовые перчатки для
мытья посуды; коврик для
сушки посуды; сетка для
раковины.
Участвуют в групповой работе
по подбору инвентаря и
приспособлений по указанию
учителя.
С помощью учителя заполняют
карточку «Описание действия подбор инвентаря»

Слушают объяснения учителя,
называют образцы инвентаря и
приспособлений для мытья
посуды: скребок с защитой от
царапин; ёршики; губки;
силиконовые перчатки для мытья
посуды; коврик для сушки
посуды; сетка для раковины.
Участвуют в групповой работе
по подбору инвентаря и
приспособлений по указанию
учителя.
Самостоятельно заполняют
карточку «Описание действия подбор инвентаря»

33

47

Безопасность при
работе с режущими
предметами

1




Расширение представления о
видах ножей.
Знакомство с общими
требованиями безопасности с
режущими инструментами:
ножи поварские,
ножи универсальные, кухонные
топорики, ножи керамические,
ножницы — необходимый и
многофункциональный
инструмент на кухне.
Умение приводить примеры и
объяснять свой выбор

Слушают объяснение учителя о
видах ножей.
С помощью учителя находят
различия.

Читают правила безопасности
при работе с режущими
предметами

Называют виды ножей.
Находят различия и дают
описание их использованию.
Рассказывают о требованиях
безопасности с режущими
инструментами: ножи поварские,
ножи универсальные, кухонные
топорики, ножи керамические,
ножницы — необходимый и
многофункциональный
инструмент на кухне.
Приводят примеры, объясняют
свой выбор

48

Практическая работа
«Приёмы работы с
ножом»

1

Правила техники безопасности
при пользовании режущими
инструментами.
Использование полученных
знаний в повседневной жизни

Читают инструкцию при
пользовании режущими
инструментами.
Проговаривают правила
безопасности при работе с
ножом.
Выполняют тренировочное
упражнение по безопасному
пользованию ножом

Читают и выделяют в
инструкции
правила безопасности при
работе с ножом.
Выполняют тренировочное
упражнение по безопасному
пользованию ножом

49

Практическая работа
«Приёмы работы с
ножом»

1

Применение на практике
полученных знаний по
владению ножом. Закрепление
приёмов работы с ножом.
Выбор мест хранения для
ножей: на магнитной планке;

Рассматривают приёмы работы
с ножом.
Проговаривают правила
безопасности при пользовании
ножом.
Выполняют приёмы работы с

Рассматривают приёмы работы с
ножом.
Проговаривают правила
безопасности при пользовании
ножом.
Выполняют приёмы работы с
34

в специальной подставке; в
специальном органайзере в
кухонном ящике

50

Практическая работа
«Шинкование
овощей» (капуста)

1

Повторение правил
безопасности с режущими
инструментами. Определение
инструментов для шинкования
капусты.
Изучение технологической
карты по шинкованию капусты

51

Практическая работа
«Шинкование
овощей»
(капуста)

1

Ознакомление с алгоритмом
действий
по
шинкованию
капусты.
Умение подбирать и выполнять
форму нарезки капусты –
соломка.
Выполнение
требований
к
качеству
выполненной работы.
Применение
на
практике
полученных знаний

ножом.
С помощью учителя
определяют место для хранения
ножей: на магнитной планке;
в специальной подставке; в
специальном органайзере в
кухонном ящике

ножом.
Рассказывают о местах для
хранения ножей: на магнитной
планке; в специальной
подставке; в
специальном органайзере в
кухонном ящике.
Употребляют в речи
специальные термины
Повторяют за учителем правила Повторяют за учителем правила
безопасности с режущими
безопасности с режущими
инструментами.
инструментами.
Определяют инструменты для
Определяют инструменты для
шинкования капусты.
шинкования капусты.
Изучают технологическую
Изучают технологическую карту
карту по шинкованию капусты
по шинкованию капусты
Выполняют практические
действия, совместно с
педагогом.
Выполняют требования к
качеству выполненной работы.

Знакомятся с алгоритмом
действий по шинкованию
капусты.
Повторяют правила безопасности
при использовании режущих
инструментов.
Подбирают и выполняют форму
нарезки капусты – соломка.
Выполняют требования к
качеству выполненной работы

35

52

Практическая работа
«Нарезка моркови
соломкой при
помощи
овощерезки»

1

Повторение правил
безопасности при работе с
овощерезкой.
Определение нужной насадки
для нарезки моркови.
Изучение технологической
карты по нарезке моркови
соломкой при помощи
овощерезки

Повторяют
правила
безопасности при работе с
овощерезкой.
С
помощью
учителя
определяют нужную насадку
для нарезки моркови.
Изучают технологическую
карту по нарезке моркови
соломкой при помощи
овощерезки

Рассказывают о правилах
безопасности при работе с
овощерезкой.
Описывают устройство и
принцип работы овощерезки.
Изучают технологическую карту
по нарезке моркови соломкой
при помощи овощерезки

53

Практическая работа
«Нарезка моркови
соломкой при
помощи
овощерезки»

1

Повторение правил
безопасности при
использовании овощерезки.
Ознакомление с алгоритмом
действий по нарезке моркови
соломкой. Соблюдение формы
нарезки моркови – соломка.
Отработка приёмов нарезки
соломкой. Применение на
практике полученных знаний.
Выполнение требований к
качеству выполненной работы

Выполняют практическую
работу с опорой на
технологическую карту.
С помощью учителя
отрабатывают приёмы нарезки
моркови соломкой.
Выполняют требования к
качеству выполненной работы

Выполняют практическую
работу с опорой на
технологическую карту.
Отрабатывают приёмы нарезки
моркови соломкой.
Выполняют требования к
качеству выполненной работы

36

54

Кухонный комбайн,
устройство,
основное
назначение. Техника
безопасности при
работе с кухонным
комбайном

1

Чтение инструкции
«Эксплуатация кухонного
комбайна».
Беседа с элементами
демонстрации учителя
кухонного комбайна.
Выполнение задания в
карточке «Подпиши части
кухонного комбайна»

Читают инструкцию
«Эксплуатация кухонного
комбайна».
Участвуют в групповой работе
по изучению кухонного
комбайна.
С помощью учителя заполняют
карточку «Подпиши части
кухонного комбайна»

55

Практическая работа
«Наблюдение за
работой кухонного
комбайна.
Выполнение нарезки
капусты»

1

Повторение правил
безопасности при работе с
кухонным комбайном.
Определение нужной насадки
и правильного расположения
на приводном валу.
Наблюдение за работой
кухонного комбайна при
нарезке капусты

Называют устройство кухонного
комбайна.
Проговаривают правила
безопасности при работе с
кухонным комбайном.
С помощью учителя производят
сборку и включение кухонного
комбайна.
Знакомятся с алгоритмом
действий по нарезке капусты на
кухонном комбайне, с помощью
учителя

Читают инструкцию
«Эксплуатация кухонного
комбайна».
Участвуют в групповой работе
по изучению кухонного
комбайна.
Называют правила безопасности
при работе с кухонным
комбайном.
Заполняют карточку «Подпиши
части кухонного комбайна»
Называют устройство кухонного
комбайна.
Проговаривают правила
безопасности при работе с
кухонным комбайном.
Производят сборку и включение
кухонного комбайна.
Знакомятся с алгоритмом
действий по нарезке капусты на
кухонном комбайне

37

56

Практическая работа
«Нарезка моркови
соломкой при
помощи кухонного
комбайна»

1

Повторение правил
безопасности при работе с
кухонным комбайном.
Определение нужной насадки
и правильного расположения
на приводном валу.
Соблюдение правил гигиены
при подготовке к выполнению
практической работы.
Выполнение требований к
качеству выполненной работы

Повторяют правила
безопасности при работе с
кухонным комбайном.
Определяют нужную насадку и
правильное расположение на
приводном валу с помощью.
Проговаривают правила гигиены
при подготовке к выполнению
практической работы

Повторяют правила
безопасности при работе с
кухонным комбайном.
Определяют нужную насадку и
правильное расположение на
приводном валу.
Проговаривают правила гигиены
при подготовке к выполнению
практической работы.
Соблюдают требования к
качеству выполненной работы

57

Практическая работа
«Нарезка моркови
соломкой при
помощи кухонного
комбайна»

1

Определяют нужную насадку и
правильное расположение на
приводном валу.
Выполняют алгоритм действий
по нарезке моркови соломкой с
помощью.
Участвуют в обсуждении и
анализе выполненной работы

Определяют нужную насадку и
правильное расположение на
приводном валу.
Выполняют практическую
работу по нарезке моркови
соломкой.
Участвуют в обсуждении и
анализе выполненной работы

58

Контрольная работа.
Тест «Безопасность
при работе с
режущими
предметами»

1

Определение нужной
насадки и правильного
расположения на приводном
валу.
Выполнение алгоритма
действий по нарезке моркови
соломкой. Использование
полученных знаний в
повседневной жизни.
Выполнение требований к
качеству выполненной работы
Выполнение теста по теме
«Безопасность при работе с
режущими предметами».
Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Выполняют тест по теме
«Безопасность при работе с
режущими предметами».
Определяют правильный ответ
на поставленные вопросы, с
использованием своих знаний, с
помощью учителя

Выполняют тест по теме
«Безопасность при работе с
режущими предметами».
Определяют правильный ответ
на поставленные вопросы, с
использованием своих знаний и
умений

38

Кухонная посуда: салатник, сковорода, кастрюля-28часов
59

Металлическая
посуда. Виды
посуды

1

60

Металлическая
посуда. Виды
посуды

1

Знакомство с понятием
«металлическая посуда».
Рассматривание образцов
металлической посуды.
Расширение представления о
классификации металлической
посуды.
Различение видов посуды.
Алюминиевая посуда,
нержавеющая, чугунная,
эмалированная.
Посуда с антипригарным
покрытием, на стальной и
алюминиевой основах, с
керамическим покрытием
Знакомство с видами
металлической посуды:
кастрюля, сковорода, чайник,
форма для выпечки.
Описание посуды по её
назначению. Использование
посуды в быту. Приведение
примеров из домашнего
опыта.
Соотнесение правильности
названия и изображения
металлической посуды

Проговаривают значение
выражения «металлическая
посуда».
Рассматривают образцы
металлической посуды.
С помощью учителя
классифицируют виды посуды по
материалу, находят отличия
разных видов металлической
посуды. Соотносят
правильность названия и
изображения посуды с помощью
учителя

Рассказывают о значении
выражения «металлическая
посуда».
Рассматривают образцы
металлической посуды.
Классифицируют виды посуды
по материалу, находят отличия
разных видов металлической
посуды.
Соотносят правильность
названия и изображения посуды

Рассматривают виды
металлической посуды:
кастрюля, сковорода, чайник,
форма для выпечки.
Описывают посуду по её
назначению в быту.
Приводят примеры из домашнего
опыта.
Соотносят правильность
названия и изображения
металлической посуды с
помощью

Знакомятся с видами
металлической посуды:
кастрюля, сковорода, чайник,
форма для выпечки.
Описывают посуду по её
назначению.
Рассказывают об использовании
посуды в быту.
Приводят примеры из
домашнего опыта.
Соотносят правильность
названия и изображения
металлической посуды
39

61

Посуда из
нержавеющей стали

1

62

Посуда из
нержавеющей стали

1

Знакомство с понятием
«посуда из нержавеющей
стали».
Рассматривание образцов:
кастрюля, чайник, сковорода,
сотейник ковш. Выделение
главного: высокая прочность,
надежность,
продолжительный срок
службы
Называние посуды из
нержавеющей стали:
кастрюли, ковшики,
сковородки.
Определение посуды в
зависимости от назначения.
Знакомство с правилами
ухода за посудой из
нержавеющей стали

Знакомятся с понятием «посуда
из нержавеющей стали».
Рассматривают образцы:
кастрюля, чайник, сковорода,
сотейник ковш.
С помощью учителя выделяют
главное: высокая прочность,
надежность, продолжительный
срок службы

Знакомятся с понятием «посуда
из нержавеющей стали».
Рассматривают образцы:
кастрюля, чайник, сковорода,
сотейник ковш.
Читают текст, выделяют
главное: высокая прочность,
надежность, продолжительный
срок службы

Называют посуду из
нержавеющей стали: кастрюли,
ковшики, сковородки.
С помощью учителя определяют
название посуды в зависимости
от назначения.
Знакомятся с правилами ухода
за посудой из нержавеющей
стали

Называют посуду из
нержавеющей стали: кастрюли,
ковшики, сковородки.
Называют посуду в зависимости
от назначения, рассказывают о её
назначении.
Знакомятся с правилами ухода
за посудой из нержавеющей
стали

40

63

Посуда с
антипригарным
покрытием

1

Знакомство с понятием
«посуда с антипригарным
покрытием». Рассматривание
образцов: сковороды четырёх
типов - тефлон, керамика,
гранит/мрамор, титан.
Выделение главного: наиболее
безопасна для человеческого
здоровья сковорода из чугуна

Слушают объяснение учителя о
значении выражения «посуда с
антипригарным покрытием».
Рассматривают образцы посуды:
сковороды четырёх типов тефлон, керамика,
гранит/мрамор, титан.
С помощью учителя дают
описание данной посуды.
Читают текст и выделяют
главное с помощью: наиболее
безопасна для человеческого
здоровья сковорода из чугуна

Рассказывают о значении
выражения «посуда с
антипригарным покрытием».
Рассматривают образцы:
сковороды четырёх типов тефлон, керамика,
гранит/мрамор, титан.
Описывают посуду: внешний
вид, цвет, назначение, материал
изготовления.
Читают текст и выделяют
главное: наиболее безопасна для
человеческого
здоровья сковорода из чугуна

64

Посуда с
антипригарным
покрытием

1

Расширение представления о
полезных свойствах посуды с
антипригарным покрытием:
быстрый и равномерный
прогрев; стойкость к
коррозии; литая посуда не
подвержена образованию
ржавчины; высокая прочность,
стойкость к механическим
повреждениям; подходит для
плит любого вида.
Знакомство с правилами ухода
за посудой с антипригарным
покрытием

Расширяют свои представления о
полезных свойствах посуды с
антипригарным покрытием:
быстрый и равномерный
прогрев; стойкость к коррозии;
литая посуда не подвержена
образованию ржавчины; высокая
прочность, стойкость к
механическим повреждениям;
подходит для плит любого вида.
Проговаривают за учителем
основные свойства данной
посуды.
Знакомятся с правилами ухода за
посудой с антипригарным
покрытием

Расширяют свои представления о
полезных свойствах посуды с
антипригарным покрытием:
быстрый и равномерный
прогрев; стойкость к коррозии;
литая посуда не подвержена
образованию ржавчины; высокая
прочность, стойкость к
механическим повреждениям;
подходит для плит любого вида.
Употребляют в речи основные
свойства данной посуды.
Читают текст, рассказывают о
правилах ухода за посудой с
антипригарным покрытием

41

65

Посуда с
эмалированным
покрытием

1

Знакомство с понятием
«посуда с эмалированным
покрытием». Рассматривание
образцов: кастрюля, чайник,
ковш.
Выделение главного: посуда с
эмалированным покрытием
должна иметь только 4
цветных решения: черное,
белое, серо-голубое и синее.
Выполнение зарисовки
посуды с эмалированным
покрытием

Знакомятся с понятием «посуда с
эмалированным покрытием».
Рассматривают
образцы:
кастрюля, чайник, ковш.
С помощью учителя выделяют
главное:
посуда
с
эмалированным
покрытием
должна иметь только 4 цветных
решения: черное, белое, сероголубое
и
синее.
Выполняют зарисовку посуды с
эмалированным покрытием с
помощью

Знакомятся с понятием «посуда с
эмалированным покрытием».
Рассматривают
образцы:
кастрюля, чайник, ковш.
Слушают объяснение учителя и
выделяют главное:
посуда с
эмалированным
покрытием
должна иметь только 4 цветных
решения: черное, белое, сероголубое
и
синее.
Выполняют зарисовку посуды с
эмалированным покрытием

66

Посуда с
эмалированным
покрытием

1

Называние видов посуды с
эмалированным покрытием.
Определение признаков
хорошего качества посуды:
поверхность эмали должна
быть ровной и блестящей, не
допускается наличие какихлибо пятен, царапин, трещин,
сколов, шершавых областей
или не покрытых эмалью
областей.
Знакомство с правилами
ухода за посудой с
эмалированным покрытием

Называют виды посуды с
эмалированным покрытием.
Определяют зрительно и на
ощупь признаки хорошего
качества посуды: поверхность
эмали должна быть ровной и
блестящей, не допускается
наличие каких-либо пятен,
царапин, трещин, сколов,
шершавых областей или не
покрытых эмалью областей.
Проговаривают за учителем
правила ухода за посудой с
эмалированным покрытием

Называют виды посуды с
эмалированным покрытием.
Определяют зрительно и на
ощупь признаки хорошего
качества посуды: поверхность
эмали должна быть ровной и
блестящей, не допускается
наличие каких-либо пятен,
царапин, трещин, сколов,
шершавых областей или не
покрытых эмалью областей.
Называют признаки хорошего
качества посуды.
Рассказывают о правилах ухода
за посудой с эмалированным
покрытием

42

67

Виды
металлической
посуды, различие

1

68

Правила ухода за
металлической
посудой

1

Рассматривание видов
посуды: нержавеющая сталь,
эмалированная, с
антипригарным покрытием.
Нахождение посуды по
описанию учителя.
Определение различия между
видами посуды. Расширение
представления об
использовании видов посуды
по своему назначению
Знакомство с рекомендации
по уходу за металлической
посудой: мягкие губки и
неагрессивные абразивные
средства, вытирание посуды
после мытья, не оставлять
пустые кастрюли и
сковородки на включенной
плите; не
помещать металлическую
посуду в микроволновую
печь.
Заполнение карточки «Уход за
посудой»

Рассматривают виды посуды:
нержавеющая сталь,
эмалированная, с антипригарным
покрытием. Находят с помощью
посуду по описанию учителя.
В совместной деятельности
находят различия между видами
посуды.
Приводят примеры из домашнего
опыта
Читают рекомендации по уходу
за металлической посудой:
мягкие губки и неагрессивные
абразивные средства, вытирание
посуды после мытья, не
оставлять пустые кастрюли и
сковородки на включенной
плите; не
помещать металлическую
посуду в микроволновую печь.
С помощью заполняют карточку
«Уход за посудой»

Рассматривают виды посуды:
нержавеющая сталь,
эмалированная, с антипригарным
покрытием.
Находят посуду по описанию
учителя.
В совместной деятельности
находят различия между видами
посуды.
Приводят примеры из домашнего
опыта
Читают рекомендации по уходу
за металлической посудой:
мягкие губки и неагрессивные
абразивные средства, вытирание
посуды после мытья, не
оставлять пустые кастрюли и
сковородки на включенной
плите; не
помещать металлическую
посуду в микроволновую печь.
Заполняют карточку «Уход за
посудой»

43

69

Правила ухода за
металлической
посудой

1

Повторение правил ухода за
металлической посудой.
Выполнение практических
упражнений:
Подбор средства для ухода за
металлической посудой в разных
ситуациях: содовый или
мыльный раствор.
Чтение правила от налета на
посуде из алюминия, достаточно
прокипятить в кастрюлях или
сковороде воду со столовым
уксусом (примерно 1 ст. л. на
литр воды).
Использование полученных
знаний в повседневной жизни

70

Последовательность
мытья посуды

1

Выделение главного: стальную
утварь моют мягкой губкой и
гелевым моющим средством, а
сразу после ополаскивания
протирают насухо, чтобы на
поверхности не осталось следов
от воды.
Ознакомление с алгоритмом
действий мытья посуды: чайная
посуда, затем столовая и

Проговаривают правила
ухода за металлической
посудой.
С помощью учителя
выполняют практическое
упражнение.
Подбирают средства для
ухода за металлической
посудой, в разных
ситуациях.
Читают правила от налета
на посуде из алюминия,
достаточно прокипятить в
кастрюлях или сковороде
воду со столовым уксусом
(примерно 1 ст. л. на литр
воды).
Используют полученные
знания в повседневной
жизни
Читают текст, с помощью
учителя выделяют главное:
стальную утварь моют
мягкой губкой и гелевым
моющим средством, а сразу
после ополаскивания
протирают насухо, чтобы
на поверхности не осталось
следов от воды.
Знакомятся с алгоритмом

Выполняют практическое
упражнение по подбору средства
для ухода за металлической
посудой в разных ситуациях.
Используют правило ухода от
налета на посуде из алюминия

Читают текст, выделяют главное:
стальную утварь моют мягкой
губкой и гелевым моющим
средством, а сразу после
ополаскивания протирают насухо,
чтобы на поверхности не осталось
следов от воды.
Знакомятся с алгоритмом действий
мытья посуды: чайная посуда,
затем столовая и столовые приборы.
44

столовые приборы. Заполнение
карточки «Последовательность
мытья посуды»

71

Последовательность
мытья посуды

1

Повторение рекомендаций по
мытью посуды.
Составление алгоритма мытья
кухонной и столовой посуды.
Определение мест хранения в
зависимости от группы
назначения

72

Практическая работа
«Посуда чистая.
Посуда грязная.
Правила мытья
посуды»

1

73

Практическая работа
«Посуда чистая.
Посуда грязная.
Правила мытья
посуды»

1

Знакомство с технологической
картой выполнения практической
работы.
Соблюдение последовательности
действий при мытье и
сушке посуды:
очищение посуды от остатков
пищи, замачивание посуды,
намыливание посуды.
Выполнение практической
работы с соблюдением правил
безопасности при использовании
моющих средств.
Соблюдение требований к
качеству выполненной работы.
Использование полученных

действий мытья посуды:
чайная посуда, затем
столовая и столовые
приборы. С помощью
заполняют карточку
«Последовательность
мытья посуды»
Повторяют рекомендации
по мытью посуды.
Проговаривают алгоритм
действий по мытью
кухонной и столовой
посуды. Определяют место
хранения в зависимости от
группы назначения

Отвечают на вопросы.
Заполняют карточку
«Последовательность мытья
посуды»

Знакомятся с
технологической картой
выполнения практической
работы. Проговаривают
последовательность действ
ий при мытье и
сушке посуды:
очищение посуды от
остатков пищи,
замачивание посуды,
намыливание посуды.
Выполняют практическую
работу с соблюдением
правил безопасности при
использовании моющих
средств.

Знакомятся с технологической
картой выполнения практической
работы.
Проговаривают
последовательность действий
при мытье и сушке посуды:
очищение посуды от остатков
пищи, замачивании посуды,
намыливание посуды.
Выполняют практическую работу с
соблюдением правил безопасности
при использовании моющих
средств.
Обсуждают качество выполненной
работы

Повторяют рекомендации по мытью
посуды.
Проговаривают алгоритм действий
по мытью кухонной и столовой
посуды.
Определяют место хранения в
зависимости от группы назначения

45

знаний в повседневной жизни

74

Посудомоечная
машина. Правила
ухода за
посудомоечной
машиной

1

Знакомство с посудомоечной
машиной: описание машины,
устройство, принцип работы.
Чтение инструкции по
пользованию посудомоечной
машиной и выбору видов
химических средства для
посудомоечной машины.
Нахождение в инструкции
правил по уходу за
посудомоечной машиной.
Обсуждение и анализ
выполненной работы

С помощью учителя дают
оценку выполненной
работы
Слушают объяснение
учителя об устройстве
посудомоечной машины:
описание машины,
устройство, принцип
работы.
Читают инструкцию по
пользованию
посудомоечной машиной и
выбору видов химических
средства для
посудомоечной машины.
С помощью учителя
находят в инструкции
правила по уходу за
посудомоечной машиной

75

Выбор средства для
посудомоечной
машины.
Практическая
работа: «Мытьё
посуды в
посудомоечной
машине

1

Расширение представления о
типах средства
для посудомоечных
машин по назначению:
для удаления жира и
загрязнений с посуды; для ухода
за посудомоечной машиной;
для улучшения процесса мытья.

Слушают
объяснение
учителя о средствах по
уходу за посудомоечной
машиной.
Рассматривают образцы:
таблетки, капсулы,
специальные очистители,

Слушают объяснение учителя об
устройстве посудомоечной
машины: описание машины,
устройство, принцип работы.
Читают инструкцию по
пользованию посудомоечной
машиной и выбору видов
химических средства для
посудомоечной машины.
Находят в инструкции правила по
уходу за посудомоечной машиной.
Отвечают на вопросы по уходу за
посудомоечной машиной

Слушают объяснение учителя о
средствах по уходу за
посудомоечной машиной.
Рассматривают образцы:
таблетки, капсулы, специальные
очистители, ополаскиватели для

46

76

Правила расстановки
посуды после мытья
в посудомоечной
машине

1

77

Практическая работа
«Правила
безопасности при
мытье посуды»

1

78

Практическая работа
«Правила
безопасности при
мытье посуды»

1

Рассматривание образцов:
таблетки, капсулы, специальные
очистители, ополаскиватели для
посуды.
Выбор средства для мытья в
посудомоечной машине.
Повторение правил техники
безопасности и охраны труда
при пользовании посудомоечной
машиной.
Повторение приёмов расстановки
посуды после мытья в
посудомоечной машине.
Обсуждение и анализ
выполненной практической
работы
Чтение инструкции по
использованию посудомоечной
машины.
Выделение в инструкции
требований безопасности
завода-изготовителя: следить за
показаниями приборов
автоматики и световыми
указателями режима
работы машины. Знакомство с
важными предупредительными
знаками, предотвращающими
получение травм.
Заполнение карточки
«Предупредительные знаки» с
опорой на образец

ополаскиватели для
посуды.
Повторяют правила
техники безопасности и
охраны труда при
пользовании
посудомоечной машиной.
Проговаривают приёмы
расстановки посуды после
мытья в посудомоечной
машине

посуды.
Находят средство по описанию
учителя.
Повторяют правила техники
безопасности и охраны труда при
пользовании посудомоечной
машиной.
Рассказывают о приёмах
расстановки посуды после мытья в
посудомоечной машине

Читают инструкцию по
использованию
посудомоечной машины.
С помощью учителя
выделяют в инструкции
требования безопасности
завода-изготовителя:
следить за показаниями
приборов автоматики и
световыми указателями
режима работы машины.
Знакомятся с важными
предупредительными
знаками,
предотвращающими
получение травм.

Читают инструкцию по
использованию посудомоечной
машины.
Выделяют в инструкции
требования безопасности заводаизготовителя: следить за
показаниями приборов автоматики
и световыми указателями режима
работы машины.
Знакомятся с важными
предупредительными знаками,
предотвращающими получение
травм.
Заполняют карточку
«Предупредительные знаки», с
опорой на образец
47

Заполняют, с помощью
учителя, карточку
«Предупредительные
знаки», с опорой на образец
Знакомство с видами сушилок
Рассматривают виды
для посуды:
сушилок для посуды.
пластиковые сушилки для
С помощью учителя
посуды; металлические; из
различают материал
пластика и нержавеющей стали. изготовления, находят
Нахождение различия: 1 ярус, 2
различия.
яруса. Определение мест
Определяют место
расположения сушилок: в шкафу, расположения сушилок: в
навесная полка, выдвижной
шкафу, навесная полка,
ящик нижнего яруса кухни.
выдвижной ящик нижнего
Выбор наиболее эргономичного яруса кухни
варианта — расположение в зоне
мойки

79

Сушилки для
посуды. Правила
сушки

1

80

Сушилки для
посуды. Правила
сушки

1 1.

Чтение рекомендаций по сушке 4.
посуды: в навесном шкафу в
специальных подставках; на
столешнице в сушилке или на
коврике;
2. над раковиной в накладной или 5.
навесной сушилке; на рейлинге в
навесной сушилке; в нижнем
ящике в специальных
подставках.
3. Умение приводить примеры и 6.
объяснять свой выбор
7.

Читают рекомендации по 8.
сушке посуды: в навесном
шкафу в специальных
подставках; на столешнице
в сушилке или на коврике;
над раковиной в накладной
или навесной сушилке; на
рейлинге в навесной
сушилке; в нижнем ящике в
специальных подставках.
Находят место сушки по
описанию учителя.
Приводят примеры из
домашнего опыта

Рассматривают виды сушилок для
посуды.
Различают материал изготовления,
находят различия.
Определяют место расположения
сушилок: в шкафу, навесная полка,
выдвижной ящик нижнего яруса
кухни

Читают рекомендации по сушке
посуды: в навесном шкафу в
специальных подставках; на
столешнице в сушилке или на
коврике; над раковиной в
накладной или навесной сушилке;
на рейлинге в навесной сушилке; в
нижнем ящике в специальных
подставках.
Находят место сушки по описанию
учителя.
Приводят примеры из домашнего
опыта

48

81

Практическая работа
«Сушка посуды
разными способами»

1

82

Практическая работа
«Сушка посуды
разными способами»

1

83

Правила расстановки
посуды на кухне

1

Называние приёмов сушки
посуды разными способами.
Выполнение тренировочных
упражнений по расположению
посуды для сушки посуды.
Выбор способа сушки посуды с
учетом габаритов кухонного
гарнитура.
Обсуждение и анализ
выполненной практической
работы
Применение на практике
полученных знаний

С помощью учителя
называют приёмы сушки
посуды разными
способами.
Выполняют тренировочные
упражнения по
расположению посуды для
сушки посуды.
Обсуждают и анализируют
выполнение практической
работы

Рассказывают о приёмах сушки
посуды разными способами.
Выполняют тренировочные
упражнения по расположению
посуды для сушки посуды.
Обсуждают и анализируют
выполнение практической работы

Знакомство с понятием
«функциональная и комфортная
расстановка посуды».
Расширение представления о
правилах расстановки посуды на
кухне. Выделение главного:
располагайте их в
непосредственной близости от
того места, где они используются
чаще всего: используемую
посуду поместите внизу и на
средних полках, менее
используемую – вверху; для
поддержания порядка
пользуйтесь разделителями и
органайзерами

Слушают объяснение
учителя о понятии «
функциональная и
комфортная расстановка
посуды».
Читают текст и с помощью
учителя выделяют главное:
располагайте их в
непосредственной близости
от того места, где они
используются чаще всего:
используемую посуду
поместите внизу и на
средних полках, менее
используемую – вверху; для
поддержания порядка
пользуйтесь разделителями
и органайзерами

Слушают объяснение учителя о
понятии « функциональная и
комфортная расстановка посуды».
Читают текст и выделяют главное:
располагайте их в
непосредственной близости от того
места, где они используются чаще
всего: используемую посуду
поместите внизу и на средних
полках, менее используемую –
вверху; для поддержания порядка
пользуйтесь разделителями и
органайзерами.
Отвечают на вопросы.
Употребляют в речи словарные
слова: разделители, органайзеры

49

84

Практическая работа
«Расстановка посуды
на кухне»

1

85

Практическая работа
«Расстановка посуды
на кухне»

1

86

Контрольная работа.
Тест «Виды посуды.
Уход»

1

Ознакомление с алгоритмом
действий выполнения
практической работы.
Повторение приёмов сушки
посуды разными способами.
Выполнение тренировочных
упражнений по расположению
посуды для сушки посуды.
Выбор способа сушки посуды с
учетом габаритов кухонного
гарнитура.
Обсуждение и анализ
выполненной практической
работы
Применение на практике
полученных знаний

Знакомятся с алгоритмом
действий выполнения
практической работы. С
помощью учителя
повторяют приёмы сушки
посуды разными
способами.
Выполняют тренировочные
упражнения по
расположению посуды для
сушки посуды.
Обсуждают и анализируют
выполнение практической
работы
Применяют на практике
полученные знания

Знакомятся с алгоритмом
действий выполнения практической
работы.
Рассказывают о приёмах сушки
посуды разными способами.
Выполняют тренировочные
упражнения по расположению
посуды для сушки посуды.
Обсуждают и анализируют
выполнение практической работы
Применяют на практике
полученные знания

Выполнение теста по теме «Виды
посуды. Уход».
Определение правильного ответа
на поставленные вопросы, с
использованием своих знаний и
умений

Выполняют тест по теме
«Виды посуды. Уход».
Определяют правильный
ответ на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений и с
помощью учителя

Выполняют тест по теме «Виды
посуды. Уход».
Определяют правильные ответы на
поставленные вопросы, с
использованием своих знаний и
умений

50

Знакомство с продуктами и материалами, используемыми в поварском деле, сахар, соль, пищевая сода, крахмал- 20 часов
87

Природные и
промышленные
товары

1

88

Соль. Основные
свойства и виды
соли

1

Знакомство с понятием
«промышленные и природные
продукты».
Расширение представления о
значении промышленных
продуктов: человек получает
их, перерабатывая природные
продукты; природных
натуральных продуктах:
которые не переработаны
человеком, например, фрукты и
овощи, поваренная соль. Умение
подбирать примеры природных и
промышленных продуктов и
объяснять свой выбор
Значение слова «соль».
Называние основных свойств
соли. Рассматривание образцов
соли. Использование соли при
приготовлении пищи.
Морская соль, каменная,
поваренная, йодированная,
гималайская, пан-соль. Описание
свойств соли по внешним
признакам: цвет, вид кристаллов.
Умение подбирать соль по
описанию учителя

Знакомятся с понятием
«промышленные и
природные продукты».
Рассматривают образцы
промышленных и
природных продуктов.
С помощью учителя
соотносят их с правильным
обозначением.
Подбирают примеры
природных
и
промышленных продуктов

Знакомятся с понятием
«промышленные и природные
продукты».
Рассматривают образцы
промышленных и природных
продуктов.
С помощью учителя соотносят их
с правильным обозначением.
Подбирают примеры
природных и промышленных
продуктов и объясняют свой
выбор

Проговаривают значение
слова «соль».
Читают текст и находят
основные свойства соли с
помощью.
Рассматривают образцы
соли. Слушают об
использовании соли при
приготовлении пищи:
морская, каменная,
поваренная, йодированная,
гималайская, пан-соль.
С помощью подбирают
соль по описанию учителя

Проговаривают значение слова
«соль».
Читают текст и находят основные
свойства соли.
Рассматривают образцы соли.
Рассказывают об использовании
соли при приготовлении пищи:
морская, каменная, поваренная,
йодированная, гималайская, пансоль.
Описывают свойства соли по
внешним признакам: цвет, вид
кристаллов.
Подбирают вид соли по описанию
51

89

Сахар. Основные
свойства и виды
сахара

1

90

Основные свойства
пищевой соды

1

Значение слова «сахар».
Выделение в тексте основных
свойств сахара: вещество белого
цвета, хорошо растворим в воде
Расширение представления о
видах сахара: тростниковый
сахар (из сахарного тростника);
Свекловичный сахар (из
сахарной свеклы); пальмовый (из
пальмового сока — кокосовый,
финиковый и т. д.);
кленовый сахар (из
сока сахарного и серебристого
клена); сорговый (из сорго).
Выделение главного: избыточное
количество сахара приводит к
кариесу, набору веса, ожирению
и другим проблемам в
организме
Значение понятия «пищевая
сода» (твёрдое вещество
солоновато-щелочного вкуса).
Называние основных свойств
пищевой соды: обладает
пенящими и разрыхляющими
свойствами.
Использование пищевой соды
при приготовлении теста.
Применение пищевой соды в
медицинских целях

Называют значение слова
«сахар».
Проговаривают основные
свойств сахара:
это вещество белого цвета,
иногда с голубоватым
оттенком,
мелкокристаллический,
сладкий на вкус, хорошо
растворим в воде.
Выделяют главное:
избыточное количество
сахара приводит к кариесу,
набору веса, ожирению и
другим проблемам в
организме

Повторяют за учителем
значение понятия
«пищевая сода» (твёрдое
вещество солоноватощелочного вкуса).
С помощью называют
основные свойства
пищевой соды: обладает
пенящими и
разрыхляющими
свойствами.

учителя
Называют значение слова «сахар».
Проговаривают основные свойства
сахара.
Называют виды сахара.
Выделяют главное: избыточное
количество сахара приводит к
кариесу, набору веса, ожирению и
другим проблемам в организме

Повторяют за учителем значение
понятия «пищевая сода» (твёрдое
вещество солоновато-щелочного
вкуса).
Называют основные свойства
пищевой соды: обладает
пенящими и разрыхляющими
свойствами.
Рассказывают об использовании
пищевой соды при приготовлении
теста, в медицинских целях

52

91

Крахмал. Основные
свойства и виды
крахмала

1

92

Практическая работа
«Определение
товара на цвет,
консистенцию,
предназначение»

1

93

Практическая работа
«Определение
товара на цвет,
консистенцию,
предназначение»

1

Значение слова «крахмал».
Называние основных свойств и
видов крахмала: кукурузный
крахмал, картофельный,
пшеничный, рисовый, соевый.
Рассматривание образцов
крахмала на различие: цветом,
плотностью и тактильными
ощущениями.
Использование крахмала в
кулинарии: для загущения
разнообразных продуктов и
блюд, заправок и соусов.
Выполнение тренировочного
упражнения по определению
крахмала в продуктах: белый
хлеб, клубень картофеля.
Обсуждение и анализ
выполненной работы
Повторение значение вещества
в приготовлении пищи.
Рассматривание образцов
продуктов: соль, сахар, крахмал,
пищевая сода.
Описание свойств веществ: цвет,
запах, вкус, растворимость в
воде, взаимодействие с йодом.
Заполнение таблицы «Основные
свойства веществ».
Применение в быту полученных
знаний.

Рассматривают образцы
крахмала на различие:
цветом, плотностью и
тактильными ощущениями.
С помощью учителя
рассказывают об
использовании крахмала в
кулинарии: для загущения
разнообразных продуктов и
блюд, заправок и соусов.
Выполняют тренировочное
упражнение по
определению крахмала в
продуктах: белый хлеб,
клубень картофеля.
В совместной деятельности
обсуждают и анализируют
выполненную работу

Рассказывают о видах крахмала.
Рассматривают образцы крахмала
на различие: цветом, плотностью
и тактильными ощущениями.
Рассказывают об использовании
крахмала в кулинарии: для
загущения разнообразных
продуктов и блюд, заправок и
соусов.
Выполняют тренировочное
упражнение по определению
крахмала в продуктах: белый хлеб,
клубень картофеля.
В совместной деятельности
обсуждают и анализируют
выполненную работу

Повторяют значение
вещества в приготовлении
пищи.
Рассматривают образцы
продуктов: соль, сахар,
крахмал, пищевая сода.
С помощью учителя
описывают свойств
веществ: цвет, запах, вкус,
растворимость в воде,
взаимодействие с йодом.
Заполняют таблицу
«Основные свойства

Повторяют значение веществ в
приготовлении пищи.
Рассматривают образцы
продуктов: соль, сахар, крахмал,
пищевая сода.
Описывают свойств веществ:
цвет, запах, вкус, растворимость в
воде, взаимодействие с йодом.
Заполняют таблицу «Основные
свойства веществ» с помощью.
Рассказывают о применении в
быту продуктов и материалов

53

94

Хранение сахара.
Подготовка к
использованию
сахара

1

95

Хранение соли. Срок
годности

1

Использование сахара в
кулинарии: приготовлении
несладких блюд: соусов,
различных рагу; для сохранения
варенья, джемов, мармеладов.
Рассматривание ёмкостей для
хранения сахара.
Определение оптимальной
температуры воздуха, при
которой должен храниться
сахарный песок (от +12 до +22
градусов).
Нахождение мест для хранения
сахара: тёмный шкаф или
кладовое помещение.
Умение приводить примеры и
объяснять свой выбор хранения
сахара в быту
Знакомство со сроками годности
соли, в зависимости от вида соли.
Рассматривание ёмкостей для
хранения соли: стеклянные,
деревянные, металлические,
пластмассовые, полиэтиленовые
ёмкости.
Определение условий хранения
соли: правильно хранить соль в
прохладном, темном и сухом
месте в герметичном
контейнере.
Умение приводить примеры и

веществ» с помощью
Читают текст об
использовании сахара в
кулинарии.
Отвечают на вопросы.
Рассматривают ёмкости для
хранения сахара.
С помощью учителя
определяют оптимальную
температуру воздуха, при
которой должен храниться
сахарный песок (от +12 до
+22 градусов).
Находят место для
хранения сахара: тёмный
шкаф или кладовое
помещение
Знакомятся со сроками
годности соли, в
зависимости от вида соли.
Рассматривают ёмкости
для хранения соли:
стеклянные, деревянные,
металлические,
пластмассовые,
полиэтиленовые ёмкости.
С помощью определяют
условия хранения соли:
правильно хранить соль в
прохладном, темном и

Читают текст об использовании
сахара в кулинарии.
Отвечают на вопросы.
Рассматривают ёмкости для
хранения сахара, описывают их.
С помощью учителя определяют
оптимальную температуру
воздуха, при которой должен
храниться сахарный песок (от +12
до +22 градусов).
Находят место для хранения
сахара: тёмный шкаф или
кладовое помещение.

Знакомятся со сроками годности
соли, в зависимости от вида соли.
Рассматривают ёмкости для
хранения соли: стеклянные,
деревянные, металлические,
пластмассовые, полиэтиленовые
ёмкости.
Определяют условия хранения
соли: правильно хранить соль в
прохладном, темном и сухом
месте в герметичном контейнере.
Рассказывают о хранении соли в

54

96

Использование
крахмала в
кулинарии

1

97

Практическая работа
«Подготовка
крахмала к
использованию»

1

98

Использование
пищевой соды в
кулинарии

1

объяснять свой выбор хранения
соли в быту
Повторение полезных свойств
крахмала.
Назначение крахмала в
кулинарии: крахмал добавляют
для загущения разных продуктов
и блюд.
Выделение главного: крахмал
обладает высокой питательной
ценностью и быстрой
усвояемостью
Чтение памятки по
приготовлению крахмала к
использованию: разводят в
холодной воде, отваре или соке, а
потом добавляют в блюдо.
Наблюдение за подготовкой
крахмала к использованию.
Обсуждение и анализ
выполненной работы

сухом месте в герметичном
контейнере
Слушают
объяснение
учителя об использовании
крахмала в кулинарии.
С
помощью
учителя
выделяют главное: крахмал
обладает
высокой
питательной ценностью и
быстрой усвояемостью

домашних условиях

Читают памятку по
приготовлению крахмала к
использованию: разводят в
холодной воде, отваре или
соке, а потом добавляют в
блюдо.
Наблюдают за подготовкой
крахмала к использованию.
Обсуждают и анализируют
выполненную работу

Читают памятку по
приготовлению крахмала к
использованию: разводят в
холодной воде, отваре или соке, а
потом добавляют в блюдо.
Наблюдают за подготовкой
крахмала к использованию.
Рассказывают о подготовке
крахмала к использованию.
Обсуждают и анализируют
выполненную работу

Знакомство с применением
пищевой соды в кулинарии:
разрыхлитель для выпечки.
Нахождение в тексте заменителя
пищевой соде.
Выделение главного: при
несоблюдении пропорций и
порядка приготовления,

Знакомятся с применением
пищевой соды в кулинарии:
разрыхлитель для выпечки.
Находят в тексте
заменителя пищевой соде.
С помощью выделяют
главное: при несоблюдении
пропорций и порядка

Знакомятся с применением
пищевой соды в кулинарии:
разрыхлитель для выпечки.
Находят в тексте заменителя
пищевой соде.
Выделяют главное: при
несоблюдении пропорций и
порядка приготовления,

Слушают объяснение учителя об
использовании
крахмала
в
кулинарии.
Выделяют главное: крахмал
обладает высокой питательной
ценностью и быстрой
усвояемостью

55

нарушается вкус в блюде

приготовления, нарушается
вкус в блюде

нарушается вкус в блюде

99

Практическая работа
«Подготовка
пищевой соды к
использованию»

1

Значение слова «гасить».
Ознакомление с алгоритмом
действий подготовки пищевой
соды к использованию.
Расширение представления о
том, что гасить соду можно
любой кислотой: лимонным
соком, апельсиновым, кефиром,
кислым молоком, кипятком.
Выбор средства для
приготовления пищевой соды к
использованию.
Наблюдение за гашением
пищевой соды лимонным соком.
Обсуждение и анализ работы

Знакомятся со значением
слова «гасить».
Слушают учителя об
алгоритме действий
подготовки пищевой соды к
использованию.
Наблюдают за гашением
пищевой соды лимонным
соком.
Обсуждают и разбирают
работу

Знакомятся со значением слова
«гасить».
Рассматривают алгоритм
действий подготовки пищевой
соды к использованию.
Выделяют главное о том, что
гасить соду можно любой
кислотой: лимонным соком,
апельсиновым, кефиром, кислым
молоком, кипятком.
Выбор средства для
приготовления пищевой соды к
использованию.
Наблюдают за гашением пищевой
соды лимонным соком.
Обсуждают и разбирают работу

10
0

Свойства пищевых
веществ

1

Повторение свойств пищевых
веществ.
Применение в кулинарии.
Заполнение карточки
«Подготовка к использованию
веществ».
Применение на практике
полученных знаний

Повторяют свойства
пищевых веществ.
Слушают о применении в
кулинарии.
С помощью заполняют
карточку «Подготовка к
использованию веществ»

Повторяют свойства пищевых
веществ.
Слушают о применении в
кулинарии.
Заполняют карточку «Подготовка
к использованию веществ»

56

101

Применение
пищевой соды в
быту

1

102

Практическая работа
«Использование
пищевой соды для
чистки и мытья
посуды»

1

Знакомство со способами
применения пищевой соды
в быту: для мытья посуды;
спасения пригоревших
кастрюль, мытья овощей и
фруктов, удаление засоров
в канализации, от запаха в
холодильнике, очистка
серебра, очищение плитки.
Умение приводить
примеры и объяснять свой
выбор.
Выделение главного:
экономия на бытовую
химию, поддерживает
чистоту и уют без риска для
здоровья, более
экологичный образ жизни
Повторение способов
применения пищевой соды
в быту.
Выделение способа:
использование пищевой
соды для чистки и мытья
посуды.
Ознакомление с
алгоритмом действий для
чистки и мытья посуды.
Выбор средства для
выполнения практической

Знакомятся со способами
применения пищевой соды в
быту.
Приводят примеры из
домашнего быта.
С помощью учителя
выделяют главное: экономия
на бытовую химию,
поддерживает чистоту и уют
без риска для здоровья, более
экологичный образ жизни

Знакомятся со способами применения
пищевой соды в быту.
Приводят примеры из домашнего быта.
Решают проблемные ситуации.
Выделяют главное: экономия на
бытовую химию, поддерживает чистоту
и уют без риска для здоровья, более
экологичный образ жизни

Участвуют в групповой
работе поиска информации о
применении пищевой соды в
быту.
Знакомятся со способом
использования пищевой
соды для чистки и мытья
посуды.
Рассматривают алгоритм
действий для чистки и мытья
посуды.
С помощью учителя

Участвуют в групповой работе поиска
информации о применении пищевой
соды в быту.
Знакомятся со способом использования
пищевой соды для чистки и мытья
посуды.
Рассматривают алгоритм действий для
чистки и мытья посуды.
Самостоятельно выбирают средство
для выполнения практической работы

57

работы

выбирают средство для
выполнения практической
работы

103

Практическая работа
«Использование
пищевой соды для
чистки и мытья
посуды»

1

Повторение алгоритма
действий по чистке и
мытью посуды.
Выполнение практической
работы с соблюдением
требований качества чистки
и мытья посуды.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Проговаривают алгоритм
действий по чистке и мытью
посуды.
Выполняют практическую
работу с соблюдением
требований качества чистки
и мытья посуды.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Повторяют алгоритм действий по
чистке и мытью посуды.
Выполняют практическую работу с
соблюдением требований качества
чистки и мытья посуды.
Обсуждают и разбирают выполненную
работу

104

Текущая аттестация
(теоретическая и
практические части)

1

Выполнение заданий
текущей аттестации:

Текущая аттестация
(теоретическая и
практические части)

1

Читают вопросы и находят
правильные ответы.
Выполняют простые
действия по завариванию
чая. Соблюдают алгоритм
действий (на доступном
уровне, с помощью
педагога), при выполнении
практической работы

Отвечают на вопросы теста.
Выполняют практическую работу по
завариванию
чая с опорой на
технологическую карту.
Соблюдают правила безопасности с
горячей жидкостью

105

- выбор правильного ответа
теоретической части теста;
- выполнение практической
работы «Заваривание чая»

Виды зелени– 20 часов
106

Виды зелени

1

Определение понятия
«зелень».
Называние известных видов
зелени: укроп, петрушка,
базилик, кинза, зелёный
лук.
Различение и называние

Проговаривают значение
слова «зелень».
Называют по картинке виды
зелени.
С помощью учителя
различают и называют виды
зелени.

Объясняют значение слова «зелень»,
приводят свои примеры.
Различают и называют виды зелени.
Читают текст и выделяют полезные
свойства зелени: витамины, эфирные
масла, натуральные антибиотики,
которые защищают наш организм от
58

107

Зелень и её полезные
свойства

1

108

Значение зелени в
питании. Укроп

1

зелени по виду.
Чтение текста и выделение
полезных свойств зелени:
витамины, эфирные масла,
натуральные антибиотики,
которые защищают наш
организм от простуды
Называние известных видов
зелени: укроп, петрушка,
базилик, кинза, зелёный
лук.
Различение и называние
зелени по виду.
Называние полезных
свойств зелени: витамины,
эфирные масла,
натуральные антибиотики,
которые защищают наш
организм от простуды
Значение зелени в питании
человека: способствует
лучшему перевариванию
пищи, очищает организм от
шлаков.
Использование укропа в
кулинарии и в медицинских
целях.
Выделение главного:
укрепляет иммунитет,
повышает защитные силы
организма и поддерживает
нашу красоту: улучшает

Читают текст и с помощью
учителя выделяют полезные
свойства зелени.
Соотносят название зелени с
картинкой

простуды.
Соотносят название зелени с картинкой

Рассматривают виды зелени,
подбирают название к
каждому растению.
С помощью учителя
различают и называют виды
зелени

Рассказывают о видах зелени.
Приводят примеры из домашнего быта.
Сравнивают зелень по внешнему виду.
Рассуждают о полезных свойствах
зелени: витамины, эфирные масла,
натуральные антибиотики, которые
защищают наш организм от простуды

Рассматривают растениеукроп.
Слушают объяснение
учителя об использовании
укропа в кулинарии.
С помощью учителя
выделяют главное:
укрепляет иммунитет,
повышает защитные силы
организма и поддерживает
нашу красоту: улучшает
состояние кожи, волос и
ногтей

Рассматривают растение-укроп.
Слушают объяснение учителя об
использовании укропа в кулинарии.
Выделяют главное: укрепляет
иммунитет, повышает защитные силы
организма и поддерживает нашу
красоту: улучшает состояние кожи,
волос и ногтей

59

состояние кожи, волос и
ногтей
109

Значение зелени в
питании. Петрушка

110

Значение зелени в
питании. Зелёный
лук

1 Повторение видов зелени.
Рассматривание видов
петрушки: листовая и
кудрявая.
Различие видов петрушки.
Называние полезных
свойств петрушки:
способствует улучшению
пищеварения, зрения.
Использование петрушки в
свежем и сушеном виде.
Выделение главного:
добавляют как специю,
подают отдельной легкой
закуской и используют для
украшения готовых блюд
1 Рассматривание образца
зелёного лука.
Описание зелёного лука:
перья, листья вытянутые
трубчатые, сочные, у
основания белые, цвет
насыщенный зеленый.
Ознакомление с полезными
свойствами зелёного лука
для человека: свежая
зелень способствует
профилактике простудных
заболеваний

Повторяют виды зелени.
Рассматривают виды
петрушки: листовая и
кудрявая.
С помощью учителя
различают виды петрушки:
визуально, на ощупь.
Слушают об использовании
петрушки в свежем и
сушеном виде

Повторяют виды зелени.
Рассматривают виды петрушки:
листовая и кудрявая.
Находят различие видов петрушки:
визуально, на ощупь.
Слушают об использовании петрушки в
свежем и сушеном виде

Рассматривают образец
зелёного лука.
С помощью учителя
выполняют описание: перья,
листья вытянутые трубчатые,
сочные, у основания белые,
цвет насыщенный зеленый.
Знакомятся с полезными
свойствами.
Выполняют зарисовку в
тетради

Рассматривают образец зелёного лука.
Выполняют описание: перья, листья
вытянутые трубчатые, сочные, у
основания белые, цвет насыщенный
зеленый.
Знакомятся с полезными свойствами.
Выполняют зарисовку в тетради

60

111

Практическая работа
«Определение вида
зелени в
зависимости от
строения, вкуса,
аромата»

1

112

Практическая работа
«Определение вида
зелени в
зависимости от
строения, вкуса,
аромата»

1

113

Переборка зелени

1

Повторение видов зелени.
Узнавание зелени по
описанию учителя.
Рассматривание зелени:
укроп, петрушка, зелёный
лук.
Применение на практике
полученных
знаний
в
определении вида зелени в
зависимости от строения,
вкуса, аромата.
Заполнение
таблицы
«Значение зелени в питании
человека».
Обсуждение
и
разбор
выполненной работы
Знакомство с понятием
«переборка зелени».
Использование упаковки
(полиэтилен, баночка),
позволяет продлить сроки
хранения зелени.
Чтение текста и
нахождение
последовательности
подготовки зелени к
хранению или
употреблению в пищу.
Наблюдение за хранением
зелени в холодильнике:
поставьте ее в баночку с
холодной водой, заверните

Узнают зелень по описанию
учителя.
Применяют на практике
полученные знания в
определении вида зелени в
зависимости от строения,
вкуса, аромата.
С помощью учителя
заполняют карточку
«Значение зелени в питании
человека»

Узнают зелень по описанию учителя.
Применяют на практике полученные
знания в определении вида зелени в
зависимости от строения, вкуса,
аромата.
Самостоятельно заполняют карточку
«Значение зелени в питании человека»

Повторяют значение
выражения «переборка
зелени».
Слушают учителя об
использовании упаковки.
Читают текст и находят
правила последовательности
подготовки зелени к
хранению или употреблению
в пищу.
Наблюдают за хранением
зелени в холодильнике

Работают со словарём. Находят
значение слов «переборка, зелень».
Записывают в тетрадь.
Слушают учителя об использовании
упаковки.
Читают текст и находят правила
последовательности подготовки зелени
к хранению или употреблению в пищу.
Рассматривают и описывают способ
хранения зелени в холодильнике

61

в полиэтиленовый пакет и
уберите в холодильник, в
отделение для овощей
(нижний ящик).
Выделение главного:
употребление плохо
промытой зелени приводит
к риску заражения глистами
114

Практическая работа
«Очистка, переборка
и мойка укропа,
петрушки, зеленого
лука»

1

115

Практическая работа
«Очистка, переборка
и мойка укропа,
петрушки, зеленого
лука»

1





Ознакомление с порядком 
обработки зелени перед
употреблением: разбор
(сортировка), зеленый лук,
укроп, петрушка, перед
промывкой разбираются на
перья, листья и стебли;
очистка;
вся зелень промывается под
струей проточной воды не
менее пяти минут;
повторное ополаскивание.
Выполнение практической 
работы с применением на
практике полученных
знаний, с соблюдением
санитарных правил
обработки.
Обсуждение и разбор
выполненной работы


Знакомятся с порядком

обработки зелени перед
употреблением: разбор
(сортировка), зеленый лук,
укроп, петрушка, перед
промывкой разбираются на
перья, листья и стебли;
очистка;
вся зелень промывается под 
струей проточной воды не
менее пяти минут; повторное
ополаскивание.
Выполняют практическую 
работу с применением на
практике полученных

знаний, с соблюдением
санитарных правил
обработки и с опорой на
помощь учителя.
Обсуждают и разбирают
качество выполненной
работы

Называют порядок обработки зелени
перед употреблением: разбор
(сортировка), зеленый лук, укроп,
петрушка, перед промывкой
разбираются на перья, листья и стебли;
очистка; вся зелень промывается под
струей проточной воды не менее пяти
минут; повторное ополаскивание.
Выполняют практическую работу с
применением на практике полученных
знаний, с соблюдением санитарных
правил обработки.
Обсуждают и разбирают качество
выполненной работы

62

116

Хранение зелени в
холодильнике

1

117

Условия хранения
зелени

1

Повторение видов зелени.
Расширение представления
о других видах зелени:
шпинат, кинза, руккола,
сельдерей.
Выполнение
тренировочного
упражнения по хранению
зелени в холодильнике:
поставить ее в баночку с
холодной водой, завернуть
в полиэтиленовый пакет и
убрать в холодильник, в
отделение для овощей
(нижний ящик).
Умение приводить
примеры домашнего
хранения.
Обсуждение и разбор
выполненной работы.
Применение в
повседневной жизни
Знакомство с условиями
хранения зелени: для
сохранения вкуса и
полезных качеств
оптимальная
температура хранения
зелени – 0-4 °C.
Расширение представления

Выполняют тренировочное
упражнение по хранению
зелени в холодильнике:
поставить ее в баночку с
холодной водой, завернуть в
полиэтиленовый пакет и
убрать в холодильник, в
отделение для овощей
(нижний ящик).
Рассказывают о хранении
зелени в домашних условиях

Выполняют тренировочное упражнение
по хранению зелени в холодильнике:
поставить ее в баночку с холодной
водой, завернуть в полиэтиленовый
пакет и убрать в холодильник, в
отделение для овощей (нижний ящик).
Рассказывают о хранении зелени в
домашних условиях

Знакомятся с
видеоматериалом о
хранении зелени: в
магазинах, столовых, в
домашних условиях.
С помощью учителя
проговаривают условия
хранения зелени

Знакомятся с видеоматериалом о
хранении зелени: в магазинах,
столовых, в домашних условиях.
Рассказывают об условиях хранения
зелени в домашних условиях

63

118

Использование
зелени в кулинарии

1

119

Сочетание зелени с
овощами и травами

1

о хранении зелени: в
магазинах, столовых, в
домашних условиях
зелень лучше
всего хранить на
увлажненной подстилке, на
поддонах с водой (корнями
в воде), «подпаивать» талой
водой
Знакомство со способами
украшения блюд зеленью.
Выполнение требований к
использованию зелени:
зелень всегда должна быть
свежей; нарезать мелко или
положить несколько
небольших целых веточек,
или листиков.
Умение придумать и
рассказать об украшении
своего блюда

Чтение и выделение в
тексте: свежая зелень
прекрасно сочетается со
всеми продуктами, оттеняя
и дополняя их вкус.
Выполнение практического
упражнения: огурец
сочетается с розмарином,

Слушают учителя о способах
украшения блюд зеленью.
Проговаривают способы.
Приводят примеры из
домашнего опыта.
С помощью учителя
выделяют требования к
использованию зелени:
зелень всегда должна быть
свежей; нарезать мелко или
положить несколько
небольших целых веточек,
или листиков.
Выполняют зарисовку
украшения своего блюда
Читают и выделяют в тексте
главное: свежая зелень
прекрасно сочетается со
всеми продуктами, оттеняя и
дополняя их вкус.
Выполняют практическое
упражнение: огурец
сочетается с розмарином,

Слушают учителя о способах
украшения блюд зеленью.
Проговаривают способы.
Приводят примеры из домашнего
опыта.
Выделяют требования к использованию
зелени: зелень всегда должна быть
свежей; нарезать мелко или положить
несколько небольших целых веточек,
или листиков.
Придумывают и рассказывают об
украшении своего блюда

Читают и выделяют в тексте главное:
свежая зелень прекрасно сочетается со
всеми продуктами, оттеняя и дополняя
их вкус.
Выполняют практическое упражнение:
огурец сочетается с розмарином,
укропом, горчицей, перцем, базиликом
и луком .
64

укропом, горчицей, перцем,
базиликом и луком.
Приготовление салата.
Обсуждение и анализ
выполненной работы

120

Способы украшения
блюд зеленью

1

Знакомство с основными
правилами украшения
салатов: внешний вид
вызывает аппетит;
умеренное украшение
салата; при украшении
салатов зеленью молодые
листья не нарезают, а
положить на салат или
рядом с ним целиком

121

Способа украшения
блюд зеленью

1

Знакомство с основным
правилом: сочетаемость
украшений и ингредиентов
блюд по вкусу, аромату и
цвету.
Выполнение зарисовок:
«Рисунок блюда с зеленью»

укропом, горчицей, перцем,
базиликом и луком (на
доступном уровне, с
помощью педагога).
В совместной деятельности
обсуждают и разбирают
выполненную работу
Знакомятся с основными
правилами украшения
салатов: внешний вид
вызывает аппетит;
умеренное украшение салата;
при украшении салатов
зеленью молодые листья не
нарезают, а положить на
салат или рядом с ним
целиком.
С помощью учителя
проговаривают основные
правила украшения салатов.
Записывают в тетрадь
способы украшения блюд
зеленью

В совместной деятельности обсуждают
и разбирают выполненную работу

Повторяют основные
правила сочетаемости
украшений салатов.
Выполняют зарисовку:
«Рисунок блюда с зеленью»

Рассказывают о способах украшения
блюд зеленью, сочетаемости
украшений салатов.
Выполняют зарисовку: «Рисунок блюда
с зеленью»

Знакомятся с основными правилами
украшения салатов: внешний вид
вызывает аппетит; умеренное
украшение салата; при украшении
салатов зеленью молодые листья не
нарезают, а положить на салат или
рядом с ним целиком.
Проговаривают основные правила
украшения салатов.
Записывают в тетрадь способы
украшения блюд зеленью

65

122

Практическая работа
«Способы
украшения блюд
зеленью»

1

123

Практическая работа
«Способы
украшения блюд
зеленью»

1

124

Правила
использования
зелени в кулинарии

1

Называние видов зелени.
Ознакомление с
алгоритмом действий в
подборе способа украшения
блюд зеленью.
Умение подбирать зелень
по цвету, форме, размеру:
базилик, руккола, укроп,
петрушка, розмарин.
Выполнение практической
работы с применением
полученных знаний.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Знакомятся с предметнотехнологической картой
«Способы украшения блюд
зеленью».
С помощью учителя
подбирают зелень по цвету,
форме, размеру: базилик,
руккола, укроп, петрушка,
розмарин.
Выполняют практическую
работу с применением
полученных знаний (на
доступном уровне, с
помощью педагога)

Работают с предметно-технологической
картой.
Выполняют практическую работу с
применением полученных знаний.
Соблюдают технологические
требования к выполнению данной
операции.
Разбирают объект труда

Знакомство с понятием
«зелень в кулинарии».
Специи, молодые побеги,
стебли и листья растений,
используемые
для
приготовления блюд.
Чтение текста и выделение
правил
использования
зелени в кулинарии

Слушают учителя об
использовании зелени в
кулинарии.
Проговаривают названия
зелени, молодых побегов,
стебли и листья растений,
используемые
для
приготовления блюд

Слушают учителя об использовании
зелени в кулинарии.
Называют виды
зелени, молодые побеги, стебли и
листья растений, используемые для
приготовления блюд.

66

125

Контрольная работа.
Тест «Виды зелени»

1

Проверка знаний
обучающихся по теме
«Виды зелени»

Выполняют тест по теме
«Виды зелени».
Определяют правильный
ответ на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений (на
доступном уровне, с
помощью педагога)

Выполняют тест по теме «Виды
зелени».
Определяют правильный ответ на
поставленные вопросы, с
использованием своих знаний и умений

Свежие и отварные овощи - 24 часа
126

Определение
свежести овощей

1

127

Практическая работа
«Определение
качества овощей:
вкус, запах, цвет,
консистенциямягкость, твёрдость»

1

Называние способов
хранения овощей в
домашних условиях.
Знакомство с показателями
оценивания свежести
овощей: внешний вид,
внутреннее строение,
степень зрелости, длина
кочерыги у капусты, длина
высушенной шейки у лука.
Умение приводить
примеры из домашнего
опыта
Называние показателей
определения свежести
овощей.
Рассматривание овощей:
огурец, капуста, морковь,
помидор.
Определение качества
овощей: вкус, запах, цвет,
консистенция-мягкость,

Повторяют за учителем
способы хранения овощей в
домашних условиях.
Знакомятся с показателями
оценивания свежести
овощей: внешний вид,
внутреннее строение,
степень зрелости, длина
кочерыги у капусты, длина
высушенной шейки у лука

Рассказывают о способах хранения
овощей в домашних условиях.
Знакомятся с показателями оценивания
свежести овощей: внешний вид,
внутреннее строение, степень зрелости,
длина кочерыги у капусты, длина
высушенной шейки у лука

С помощью учителя
называют показатели
определения свежести
овощей.
Рассматривают овощи:
огурец, капуста, морковь,
помидор.
С помощью учителя
определяют качество

Называют показатели определения
свежести овощей.
Рассматривают овощи: огурец, капуста,
морковь, помидор.
Определяют качество овощей: вкус,
запах, цвет, консистенция-мягкость,
твёрдость.
Знакомятся с алгоритмом действий по
заполнению таблицы «Определение
67

твёрдость.
Знакомство с алгоритмом
действий по заполнению
таблицы «Определение
качества»

овощей: вкус, запах, цвет,
консистенция-мягкость,
твёрдость.
Знакомятся с алгоритмом
действий по заполнению
таблицы «Определение
качества»

качества»

128

Практическая работа
«Определение
качества овощей:
вкус, запах, цвет,
консистенциямягкость, твёрдость»

1

Называние показателей
определения свежести
овощей.
Рассматривание овощей:
огурец, капуста, морковь,
помидор.
Определение качества
овощей: вкус, запах, цвет,
консистенция-мягкость,
твёрдость.
Заполнение таблицы на
определение качества
овощей.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Рассматривают овощи:
огурец, капуста, морковь,
помидор.
Определяют качество
овощей: вкус, запах, цвет,
консистенция-мягкость,
твёрдость.
Заполняют таблицу на
определение качества
овощей (на доступном
уровне, с помощью)
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Рассматривают овощи: огурец, капуста,
морковь, помидор.
Определяют качество овощей: вкус,
запах, цвет, консистенция-мягкость,
твёрдость.
Заполняют таблицу на определение
качества овощей.
Обсуждают и разбирают выполненную
работу

129

Механические и
физиологические
повреждения овощей

1

Знакомство с
механическими и
физиологическими
повреждениями овощей.
Выделение механических
повреждений.
Потертости, помятости,
царапины, нажимы,
проколы, порезы, трещины,

Рассматривают
механические и
физиологические
повреждения овощей.
С помощью учителя
определяют механические
повреждения на овощах.
Потертости, помятости,
царапины, нажимы, проколы,

Рассматривают механические и
физиологические повреждения овощей.
Определяют механические повреждения
на овощах.
Потертости, помятости, царапины,
нажимы, проколы, порезы, трещины,
поломки, оголенность поверхности.
В совместной деятельности сравнивают
68

130

Условия хранения
свежих овощей

1

131

Условия хранения
свежих овощей

1

поломки, оголенность
поверхности.
Называние
физиологических
повреждений: загар
(повреждение кожицы),
слабое увядание,
подкожная пятнистость,
позеленение, израстание.
Сравнение и различие
повреждений в овощах
Чтение текста и выделение
главного: свежие овощи
хранят в сухом темном
прохладном месте.
Знакомство с условиями
хранения картофеля,
моркови, репчатого лука.
Называние правил
обработки овощей на
длительное хранение

порезы, трещины, поломки,
оголенность поверхности.
В совместной деятельности
сравнивают и различают
повреждения в овощах

и различают повреждения в овощах

Читают текст и выделяют
главное: свежие овощи
хранят в сухом темном
прохладном месте.
Знакомятся с условиями
хранения картофеля,
моркови, репчатого лука.
С помощью учителя
проговаривают правила
обработки овощей на
длительное хранение

Читают текст и выделяют главное:
свежие овощи хранят в сухом темном
прохладном месте.
Знакомятся с условиями хранения
картофеля, моркови, репчатого лука.
Рассказывают о правилах обработки
овощей на длительное хранение.
Приводят примеры из домашнего опыта

Знакомство с условиями
хранения чеснока, капусты,
солёных огурцов.
Называние правил
обработки овощей на
длительное хранение.
Расширение представления
о способах хранения
овощей: овощи маринуют,

Называют правила обработки
овощей на длительное
хранение.
Слушают о способах
хранения овощей: овощи
маринуют, квасят, солят,
консервируют,
замораживают и сушат.
Соотносят название способа

Называют правила обработки овощей на
длительное хранение.
Слушают о способах хранения овощей:
овощи маринуют, квасят, солят,
консервируют, замораживают и сушат.
Соотносят название способа с
картинкой
Различают способы хранения по
описанию учителя
69

квасят, солят,
консервируют,
замораживают и сушат.
Различение способов
хранения по описанию
учителя
132

Способы
длительного
хранения овощей

1

133

Последовательность
и правила обработки
овощей для салатов

1

Нахождение информации в
сети Интернет «Условия
хранения овощных
культур».
Описание способов
длительного хранения
овощей.
Заполнение карточки
«Подбери правильный
ответ»

с картинкой
Различение способов
хранения по описанию
учителя

Участвуют в групповой
работе по нахождению
информации в сети
Интернет «Условия хранения
овощных культур».
С помощью учителя
описывают, на доступном
уровне, способы длительного
хранения овощей.
Заполняют карточку
«Подбери правильный
ответ»
Повторение питательных
Называют питательные
свойств овощей.
свойства овощей.
Знакомство с
Знакомятся с
технологической схемой
технологической схемой
обработки овощей:
обработки овощей:
сортировка, мойка, очистка, сортировка, мойка, очистка,
промывание и нарезка.
промывание и нарезка.
Зарисовка схемы обработки С помощью учителя
овощей
выполняют зарисовку схемы
обработки овощей

Участвуют в групповой работе по
нахождению информации в сети
Интернет «Условия хранения овощных
культур».
Описывают, на доступном уровне,
способы длительного хранения овощей.
Заполняют карточку «Подбери
правильный ответ»

Называют питательные свойства
овощей.
Знакомятся с технологической схемой
обработки овощей: сортировка, мойка,
очистка, промывание и нарезка.
Выполняют зарисовку схемы обработки
овощей

70

134

Последовательность
и правила обработки
овощей для салатов

1

135

Требования к
качеству салатов

1

Чтение текста и выделение
главного: салаты должны
быть сочными, свежими и
сочетаться с
последующими блюдами.
Знакомство с
последовательностью
обработки овощей: изучить
набор продуктов; вареные
продукты, то их надо
подготовить заранее, чтобы
они успели остыть;
обрабатывают сырые
продукты - моют, чистят,
нарезают; нарезанные
продукты кладут в
большую миску,
перемешивают и
заправляют.
Отработка
последовательности и
правил обработки в
заполнении карточки
Чтение требований,
предъявляемых к качеству
салатов: вареные продукты
для салатов должны быть
мягкими, но не
разваренными; по вкусу
салаты - острые,

Слушают объяснение
педагога о
последовательности и
правилах обработки овощей
для салатов.
Рассказывают о своём опыте
приготовления овощных
салатов.
С помощью учителя
отрабатывают
последовательность и
правила обработки овощей в
заполнении карточки

Слушают объяснение педагога о
последовательности и правилах
обработки овощей для салатов.
Рассказывают о своём опыте
приготовления овощных салатов.
Отрабатывают последовательность и
правила обработки овощей в
заполнении карточки

Читают требования,
предъявляемые к качеству
салатов: вареные продукты
для салатов должны быть
мягкими, но не
разваренными; по вкусу
салаты - острые,

Читают требования, предъявляемые к
качеству салатов: вареные продукты для
салатов должны быть мягкими, но не
разваренными; по вкусу салаты острые, сладковатые; салаты с
квашенными и солеными овощами –
кисловатые; цвет и запах блюд 71

136

137

138

Практическая
работа.
Приготовление
салата «Винегрет»
Практическая
работа.
Приготовление
салата «Винегрет»

1

Формы нарезки
овощей для салатов

1

1

сладковатые; салаты с
квашенными и солеными
овощами – кисловатые;
цвет и запах блюд свойственные свежим
продуктам, из которых они
приготовлены

сладковатые; салаты с
квашенными и солеными
овощами – кисловатые; цвет
и запах блюд - свойственные
свежим продуктам, из
которых они приготовлены.
Отвечают на вопросы

свойственные свежим продуктам, из
которых они приготовлены.
Отвечают на вопросы

Выполнение
подготовительной работы
по выбору и очистке
варёных овощей.
Выполнение практической
работы с помощью
овощерезки, с соблюдением
санитарно-гигиенических
правил, правил
безопасности
Расширение представления
о формах нарезки овощей
для салатов: соломка,
ломтиками, кубиками и
брусочками, дольками,
брусочками с одним
закругленным концом.
Использование форм
нарезки для разных овощей.
Знакомство ручными
инструментами для
обработки овощей:
кухонные ножи, ножи для
очистки овощей с круглыми

С помощью учителя делают
выбор нужных продуктов,
выполняют очистку,
соблюдают форму нарезки
для салата «Винегрет».
Выполняют практическую
работу по приготовлению
салата «Винегрет», на
доступном уровне

Рассуждают о выборе нужных
продуктов, выполняют очистку,
соблюдают форму нарезки для салата
«Винегрет».
Выполняют практическую работу по
приготовлению салата «Винегрет», с
соблюдением требований качества к
готовому блюду

Рассматривают и называют
формы нарезки овощей для
салатов: соломка,
ломтиками, кубиками и
брусочками, дольками,
брусочками с одним
закругленным концом (на
доступном уровне, с
помощью).
Знакомятся с ручными
инструментами для
обработки овощей: кухонные
ножи, ножи для очистки
овощей с круглыми и

Рассматривают и называют формы
нарезки овощей для салатов: соломка,
ломтиками, кубиками и брусочками,
дольками, брусочками с одним
закругленным концом.
Знакомятся с ручными инструментами
для обработки овощей: кухонные ножи,
ножи для очистки овощей с круглыми и
резными выемками

72

и резными выемками

резными выемками

139

Общие правила
приготовления
салатов

1

Чтение текста и выделение
главного:
при обработке овощей –
сохранить цвет и
содержание в них
витаминов.
Проговаривание правил
приготовления салатов.
Выполнение задание в
карточке «Подбери
правильный ответ»

Читают текст и выделяют
главное:
при обработке овощей –
сохранить цвет и содержание
в них витаминов.
Проговаривают правила
приготовления салатов.
С помощью учителя
выполняют задание в
карточке «Подбери
правильный ответ»

Читают текст и выделяют главное:
при обработке овощей – сохранить цвет
и содержание в них витаминов.
Проговаривают правила приготовления
салатов.
Выполняют задание в карточке
«Подбери правильный ответ»

140

Кухонный комбайн,
устройство,
основное
назначение. Техника
безопасности при
работе с кухонным
комбайном

1

Рассматривание устройства
кухонного комбайна.
Назначение кухонного
комбайна:
многофункциональный
прибор,
который перемалывает
овощи, фрукты и мясо,
готовит сок и замешивает
тесто
Выполнение действий по
сборке кухонного
комбайна.
Повторение правил
безопасности при
пользовании кухонным
комбайном

Рассматривают устройство
кухонного комбайна.
Слушают учителя о
назначении кухонного
комбайна:
многофункциональный
прибор,
который перемалывает
овощи, фрукты и мясо,
готовит сок и замешивает
тесто.
Выполняют действия по
сборке кухонного комбайна
(на доступном уровне, с
помощью).
Повторяют правила
безопасности при
пользовании кухонным

Рассматривают устройство кухонного
комбайна.
Слушают учителя о назначении
кухонного комбайна:
многофункциональный прибор,
который перемалывает овощи, фрукты и
мясо, готовит сок и замешивает тесто.
Выполняют действия по сборке
кухонного комбайна.
Повторяют правила безопасности при
пользовании кухонным комбайном

73

комбайном
141

Практическая работа
«Приготовление
овощного салата из
капусты и моркови»

1

142

Практическая работа
«Приготовление
овощного салата из
капусты и моркови»

1

143

Правила и формы
нарезки овощей

1

Ознакомление с
технологической картой
приготовления овощного
салата.
Выбор оборудования и
материала для выполнения
практической работы:
ножи, ложки, терка, миска,
салатник, доски
разделочные.
Повторение правил
безопасности с режущими
инструментами.
Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту,
соблюдением санитарных и
гигиенических требований.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Знакомятся с
технологической картой
приготовления овощного
салата.
С помощью учителя
выбирают оборудование и
материал: ножи, ложки,
терка, миска, салатник, доски
разделочные.
Повторяют правила
безопасности с режущими
инструментами.
Выполняют практическую
работу с опорой на
технологическую карту,
соблюдением санитарных и
гигиенических требований.
Обсуждают и разбирают
качество выполненной
работы

Знакомятся с технологической картой
приготовления овощного салата.
Подбирают необходимое оборудование
и материал: ножи, ложки, терка, миска,
салатник, доски разделочные.
Повторяют правила безопасности с
режущими инструментами.
Выполняют практическую работу с
опорой на технологическую карту,
соблюдением санитарных и
гигиенических требований.
Обсуждают и разбирают качество
выполненной работы

Знакомство с классическим
способом нарезания овощей
кубиками определённого
размера.
Описание
последовательности
нарезания кубиками:
нарезаем кружочки
толщиной 7 миллиметров; с
каждого кружочка нарезаем

Слушают учителя о
классическом способе
нарезания овощей кубиками
определённого размера.
Наблюдают за показом
учителя.
Проговаривают
последовательность
нарезания кубиками

Слушают учителя о классическом
способе нарезания овощей кубиками
определённого размера.
Наблюдают за показом учителя.
Описывают последовательность
нарезания кубиками

74

144

Правила и формы
нарезки овощей

1

145

Практическая работа
«Простые формы
нарезки отварных
овощей вручную –
соломка, кубики»

1

146

Практическая работа
«Простые формы
нарезки отварных
овощей вручную –
соломка, кубики»

1

соломку 7 миллиметров;
соломку разрезаем на
кубики толщиной 7
миллиметров
Повторение форм нарезки
овощей.
Соблюдение правил при
нарезке овощей соломкой,
брусочками, ломтиками.
Зарисовка простых форм
нарезки овощей.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Повторение правил
безопасности с режущими
инструментами.
Ознакомление с
алгоритмом действий по
нарезанию овощей
вручную.
Наблюдение за действиями
учителя по нарезке овощей
соломкой и кубиками.
Выполнение практических
действий с опорой на
технологическую карту.

Повторяют формы нарезки
овощей, с опорой на
картинки.
Отмечают соблюдение
правил при нарезке овощей
соломкой, брусочками,
ломтиками.
С помощью учителя
выполняют зарисовку
простых форм нарезки
овощей.
Обсуждают и разбирают
качество выполненной
работы

Повторяют формы нарезки овощей, с
опорой на картинки.
Отмечают соблюдение правил при
нарезке овощей соломкой, брусочками,
ломтиками.
Выполняют зарисовку простых форм
нарезки овощей.
Обсуждают и разбирают качество
выполненной работы

Повторяют правила
безопасности с режущими
инструментами.
Проговаривают алгоритм
действий по нарезанию
овощей вручную.
Наблюдают за действиями
учителя по нарезке овощей
соломкой и кубиками.
Выполняют практические
действия с опорой на
технологическую карту (на
доступном уровне, с

Повторяют правила безопасности с
режущими инструментами.
Проговаривают алгоритм действий по
нарезанию овощей вручную.
Наблюдают за действиями учителя по
нарезке овощей соломкой и кубиками.
Выполняют практические действия с
опорой на технологическую карту.
Обсуждают и разбирают качество
выполненной работы

75

Обсуждение и разбор
выполненной работы

помощью).
Обсуждают и разбирают
качество выполненной
работы

147

Техника
безопасности при
работе с режущими
инструментами.
Виды травм

1

Чтение текста и
проговаривание
требований безопасности
при работе с режущими и
колющими предметами.
Значение понятия «порез».
Знакомство с видами травм
и причинами их получения.
Описание колющих и
режущих ран

Читают текст и
проговаривают требования
безопасности при работе с
режущими и колющими
предметами.
Работают со словарём,
находят значение понятия
«порез».
Знакомятся с видами травм и
причинами их получения

Читают текст и проговаривают
требования безопасности при работе с
режущими и колющими предметами.
Работают со словарём, находят
значение понятия «порез».
Знакомятся с видами травм и
причинами их получения

148

Требования
безопасности при
работе с режущими
инструментами

1

Повторение требований
безопасности при работе с
режущими инструментами.
Выполнение
тренировочных действий по
использованию режущих
инструментов.
Определение нужного
инструмента для
выполнения действия:
кухонный нож,
специальный нож для
консервов

Закрепляют полученные
знания при выполнении
тренировочных действий по
использованию режущих
инструментов.
С помощью учителя
определяют нужный
инструмент для выполнения
действия: кухонный нож,
специальный нож для
консервов.
безопасности при работе с
режущими инструментами

Закрепляют полученные знания при
выполнении тренировочных действий
по использованию режущих
инструментов.
Определяют нужный инструмент для
выполнения действия: кухонный нож,
специальный нож для консервов.
Повторяют правила безопасности при
работе с режущими инструментами

76

149

Контрольная работа.
Тест «Нарезка
овощей»

1

Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Выполняют тестовое задание
по выбору правильных
ответов, с использованием
своих знаний и умений (на
доступном уровне, с
помощью педагога)

Выполняют тестовое задание по выбору
правильных ответов, с использованием
своих знаний и умений

Яйца-18часов
150

Блюда из яиц.
Определение
свежести яиц

1

151

Знакомство с
технологией
приготовления блюд
из яиц

1

Значение понятия «яйцо».
Способы определения
категории яиц. Хранение и
сроки годности.
Определение качественных
характеристик куриных
яиц. Санитарная оценка
яиц: пищевые дефекты.
Соблюдение правил
санитарии при
использовании в пищу

Работают со словарём,
находят значение слова
«яйцо», записывают в
тетрадь.
Знакомятся со способами
определения категории яиц.
С помощью учителя
определяют санитарную
оценку яиц: пищевые
дефекты.
Проговаривают правило
санитарии при
использовании в пищу
Знакомство с технологией
Знакомятся с технологией
приготовления блюд из яиц. приготовления блюд из яиц.
Применение яиц при
Слушают о применении яиц
заболеваниях: желудка,
при заболеваниях: желудка,
туберкулезе, после
туберкулезе, после
некоторых операций и
некоторых операций и травм.
травм.
Рассматривают строение
Рассматривание строения
яйца: желток, белок и
яйца: желток, белок и
скорлупа.
скорлупа.
Выполняют зарисовку и
Выполнение зарисовки и
подписывают строение яйца

Работают со словарём, находят
значение слова «яйцо», записывают в
тетрадь.
Знакомятся со способами определения
категории яиц.
С помощью учителя определяют
санитарную оценку яиц: пищевые
дефекты.
Проговаривают правило санитарии при
использовании в пищу

Знакомятся с технологией
приготовления блюд из яиц.
Слушают о применении яиц при
заболеваниях: желудка, туберкулезе,
после некоторых операций и травм.
Рассматривают строение яйца: желток,
белок и скорлупа.
Выполняют зарисовку и подписывают
строение яйца с опорой на образец

77

152

Способы
приготовления блюд
из яиц. Варёные яйца

1

153

Способы
приготовления блюд
из яиц. Жареные
яйца

1

подписание строения яйца
Использование в питании
яиц разных птиц: куриные
яйца, перепелиные,
гусиные, цесарок,
страусиные, утиные.
Знакомство со способом
приготовления варёных
яиц.
Работа с предметнотехнологической картой.
Определение времени
варки варёных яиц.
Правила безопасности при
работе с горячей
жидкостью.
Технология обработки яиц
для варки яиц
Знакомство с блюдами из
яиц. Питательная ценность
блюд.
Чтение текста и выделение
алгоритма
действий
приготовления
яичницыглазуньи.
Сочетание яиц с другими
продуктами

с опорой на образец
Знакомятся с информацией о
куриных яйцах и с этикетом
подачи готовых яиц, а также
блюд, в которых основным
ингредиентом служит яйцо.
Рассматривают
таблицу
времени варки яиц.
Повторяют
правила
безопасности при работе с
горячей
жидкостью.
Выполняют
практическую
работу по варке яиц разными
способами
(на доступном уровне, с
помощью учителя)
Выделяют
из
видеоматериала
информацию о блюдах из
яиц.
Рассказывают
о
питательной ценности.
Принимают
участие
в
групповой работе по поиску
рецептов
в
кулинарных
книгах, в сети Интернет.
Записывают рецепт в тетрадь

Работают с предметно-технологической
картой.
Соблюдают
технологические
требования к приготовлению
«Варка яиц всмятку, в «мешочек»,
вкрутую».
Выполняют практическую работу по
варке яиц разными способами
Разбирают объект труда

Знакомятся с видеоматериалом о
блюдах из яиц.
Рассказывают о питательной ценности
яичницы-глазуньи,
омлета
натурального.
Участвуют в групповой работе по
поиску рецептов в сети Интернет, в
кулинарных книгах.
Читают,
проговаривают
последовательность приготовления

78

154

Способы
приготовления блюд
из яиц. Варка яиц без
скорлупы (пашот)

1

Знакомство со способом
приготовления варки яиц
без скорлупы (пашот).
Ознакомление с текстом,
выделение
порядка
действий
для
приготовления яиц-пашот.
Использование
яиц,
сваренных без скорлупы, в
холодном или горячем виде

Знакомятся со способом
приготовления варки яиц без
скорлупы (пашот).
Читают текст, выделяют
порядок действий для
приготовления яиц-пашот, на
доступном уровне.
Слушают об использовании
яиц, сваренных без
скорлупы, в холодном или
горячем виде

Работают со словарём, находят
значение слова «пашот», записывают в
тетрадь.
Знакомятся со способом приготовления
варки яиц без скорлупы (пашот).
Читают текст, выделяют порядок
действий для приготовления яиц-пашот,
на доступном уровне.
Слушают об использовании яиц,
сваренных без скорлупы

155

Посуда для подачи
яиц

1

Рассматривание предметов
столовой посуды,
предназначенных для
сервировки варёных яиц
(рюмка или подставка для
яиц).
Знакомство с понятием
«подставка для яйца, а для
яйца, сваренного в мешочек
(без скорлупы), –
пашотница, или кодлер».
Выполнение
тренировочного
упражнения по
пользованию:
воспользоваться ручкой
подставки и сразу
переместить ее в емкость с
холодной водой или просто
оставить остывать

Рассматривают предметы
столовой посуды,
предназначенных для
сервировки варёных яиц
(рюмка или подставка для
яиц).
Знакомятся с понятием
«подставка для яйца, а для
яйца, сваренного в мешочек
(без скорлупы), – пашотница,
или кодлер».
Проговаривают словарные
слова.
Выполняют тренировочное
упражнение по
пользованию:
воспользоваться ручкой
подставки и сразу
переместить ее в емкость с
холодной водой или просто

Различают предметы столовой посуды,
предназначенных для сервировки
варёных яиц (рюмка или подставка для
яиц).
Знакомятся с понятием «подставка для
яйца, а для яйца, сваренного в мешочек
(без скорлупы), – пашотница, или
кодлер»
Проговаривают словарные слова.
Выполняют тренировочное упражнение
по пользованию: воспользоваться
ручкой подставки и сразу переместить
ее в емкость с холодной водой или
просто оставить остывать

79

оставить остывать (на
доступном уровне, с
помощью)
156

Расчёт потребности
сырья и продуктов
для изготовления
яичницы

1

157

Технология
приготовления
яичницы

1

Содержание полезных
веществ в курином яйце.
Определение яиц на
качество: штамп с
указанием даты,
промывание тёплым
раствором
кальцинированной соды,
яйцо не имеет признаков
порчи.
Знакомство с таблицей
расхода сырья на
приготовление яичницы из
одного яйца.
Выделение главного:
расчет потребности в сырье
- важный этап
планирования работы
Рассматривание кухонной
посуды, приборов и
инструментов для
приготовления блюд из
яиц: специальная
сковородка с углублением
для желтка; порционная
сковородка; ложка для
приготовления яиц-пашот;
яйцерезка; чашки и

Знакомятся по таблице с
расчётом потребности сырья
и продуктов для
изготовления яичницы.
Выделяют главное: расчет
потребности в сырье важный этап планирования
работы

Знакомятся по таблице с расчётом
потребности сырья и продуктов для
изготовления яичницы.
Выделяют главное: расчет потребности
в сырье - важный этап планирования
работы

Рассматривают кухонную
посуду, приборы и
инструменты для
приготовления блюд из яиц.
Соотносят название посуды с
картинкой.
Повторяют санитарные
требования к тепловой
обработке продуктов.
Знакомятся с технологией

Различают кухонную посуду, приборы
и инструменты для приготовления
блюд из яиц.
Соотносят название посуды с
картинкой.
Повторяют санитарные требования к
тепловой обработке продуктов.
Знакомятся с технологией
приготовления яичницы

80

158

Практическая работа
«Приготовление
яичницы-глазуньи»

1

159

Практическая работа
«Приготовление
яичницы-глазуньи»

1

подставка для яиц; блендер;
миксер; яйцеварка
Повторение санитарных
требований к тепловой
обработке продуктов.
Знакомство с технологией
приготовления яичницы:
яйца осторожно выпускают
на порционную сковороду с
растопленным жиром, не
нарушая целостности
желтков, солят и жарят до
полного свертывания белка
и загустения желтка до
полужидкого состояния
Повторение санитарных
требований к проверке
качества,
состояния упаковки и
наличие маркировки.
Знакомство с алгоритмом
действий по
приготовлению яичницыглазуньи.
Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту.
Рассмотрение и
соблюдение требований
к подаче готового блюда:
внешний вид готовой
яичницы: форма, цвет, вкус

приготовления яичницы

Знакомятся с алгоритмом
действий по приготовлению
яичницы-глазуньи.
Выполняют практическую
работу с опорой на
технологическую карту (на
доступном уровне, с
помощью).
Соблюдают требования
к подаче готового блюда

Знакомятся с алгоритмом действий по
приготовлению яичницы-глазуньи.
Выполняют практическую работу с
опорой на технологическую карту.
Соблюдают требования к подаче
готового блюда

81

и запах свежих жареных
яиц, с привкусом масла,
умеренно соленый
160

Способы варки яиц

1

161

Практическая работа
«Варка яиц (всмятку,
вкрутую, в
мешочек). Очистка
яиц»

1

Повторение видов яиц и
называние полезных
свойств куриных яиц.
Знакомство со способами
варки яиц: яйца всмятку,
яйца в мешочек, яйца
вкрутую.
Нахождение в тексте
времени варки яиц разными
способами.
Выделение главного:
отсчёт времени надо вести с
момента закипания воды.
Соотнесение названия с
изображением готовых яиц
Повторение санитарных
требований к подготовке
яиц к употреблению.
Знакомство с
технологической картой
приготовления яиц всмятку,
вкрутую. Определение
времени варки яиц.
Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Выделяют в тексте (на
доступном уровне, с
помощью учителя) виды яиц
и полезные свойства.
Участвуют в групповой
работе по нахождению
времени варки яиц разными
способами.
С помощью учителя
выделяют главное: отсчёт
времени надо вести с
момента закипания воды.
Соотносят названия с
изображением готовых яиц

Выделяют в виды яиц и полезные
свойства.
Участвуют в групповой работе по
нахождению времени варки яиц
разными способами.
Выделяют главное: отсчёт времени
надо вести с момента закипания воды.
Соотносят названия с изображением
готовых яиц

Повторяют санитарные
требования к подготовке яиц
к употреблению.
Знакомятся с
технологической картой
приготовления яиц всмятку,
вкрутую. Проговаривают
время варки яиц.
Выполняют практическую
работу с опорой на
технологическую карту (на
доступном уровне, с
помощью учителя).

Рассказывают о санитарных
требованиях к подготовке яиц к
употреблению.
Знакомятся с технологической картой
приготовления яиц всмятку, вкрутую.
Отмечают время варки яиц.
Выполняют практическую работу с
опорой на технологическую карту.
Обсуждают и разбирают выполненную
работу

82

Обсуждают и разбирают
выполненную работу
162

Практическая работа
«Варка яиц (в
мешочек). Очистка
яиц»

1

Знакомство с алгоритмом
действий варки яиц в
мешочек.
Соблюдение правил
безопасности при работе с
горячей жидкостью.
Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту.
Сравнение разных способов
варки яиц.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Знакомятся с алгоритмом
действий варки яиц в
мешочек.
Соблюдают правила
безопасности при работе с
горячей жидкостью.
Выполняют практическую
работу с опорой на
технологическую карту (на
доступном уровне, с
помощью учителя).
С помощью учителя
сравнивают разные способы
варки яиц.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Знакомятся с алгоритмом действий
варки яиц в мешочек.
Соблюдают правила безопасности при
работе с горячей жидкостью.
Выполняют практическую работу с
опорой на технологическую карту.
Сравнивают разные способы варки яиц.
Обсуждают и разбирают выполненную
работу

163

Способы подачи
отварных яиц

1

Выделение главного:
сочетание яиц с другими
продуктами — молочными,
овощными, рыбными,
мясными.
Знакомство со способами
подачи варёных яиц: с
рыбой, в составе салатов,
фаршировать, с соусом.
Культура подачи отварных
яиц. Способы подачи.
Правила этикета за столом

Знакомятся с
видеоматериалом о способах
подачи отварных яиц.
С помощью учителя
определяют по наглядности
сочетание яиц с другими
продуктами — молочными,
овощными, рыбными,
мясными.
Проговаривают правила
этикета за столом

Знакомятся с видеоматериалом о
способах подачи отварных яиц.
Определяют по наглядности
сочетание яиц с другими продуктами
— молочными, овощными, рыбными,
мясными.
Проговаривают правила этикета за
столом

83

164

Технология
приготовления блюд
из яиц

1

Чтение текста и
нахождение свойств
яичного белка.
Связующий белок: в тесте,
запеканке, оладьях, фарше.
Осветляющий белок: в
бульонах, желе, заливном,
зефире.
Пенообразующее: в креме,
пирожных «безе», пастиле.
Применение яичного
желтка: для приготовления
некоторых кондитерских
мучных изделий и
диетических блюд.
Значение яичного желтка:
для улучшения вкуса,
увеличения их питательной
ценности и калорийности

Знакомятся
с
мультимедийной
презентацией о свойствах
яичного белка.
С
помощью
учителя
различают как связующий
белок в тесте, запеканке,
оладьях, фарше.
Осветляющий
белок
в
бульонах, желе, заливном,
зефире.
Пенообразующий белок в
креме, пирожных «безе»,
пастиле.
Слушают
о
значении
яичного
желтка:
для
улучшения
вкуса,
увеличения их питательной
ценности и калорийности.
Отвечают на вопросы

Выделяют
из
мультимедийной
презентации свойства яичного белка.
Различают свойства яичного белка при
приготовлении
блюд:
связующее,
пенообразующее, осветляющее.
Отвечают на вопросы о технологии
приготовления блюд из яиц

84

165

Сервировка стола к
завтраку с подачей
гастрономических
продуктов

1

Повторение основных
терминов и понятий:
отварные, жареные и
запечённые блюда из яиц,
яичница, омлет, драчёна.
Называние понятия
«Сервировка стола»—
процесс подготовки и
оформления условий для
приема пищи.
Знакомство со схемой и
основными правилами
подачи: скатерть, посуда,
приборы, салфетки

Проговаривают за учителем
основные термины и
понятия: отварные, жареные
и запечённые блюда из яиц,
яичница, омлет, драчёна.
Соотносят названия с
картинками.
Работают со словарём,
находят определение слова
«сервировка стола».
Рассматривают схему и
основные правила подачи:
скатерть, посуда, приборы,
салфетки

Называют основные термины и
понятия: отварные, жареные и
запечённые блюда из яиц, яичница,
омлет, драчёна.
Соотносят названия с картинками.
Работают со словарём, находят
определение слова «сервировка стола».
Рассказывают по схеме основные
правила подачи: скатерть, посуда,
приборы, салфетки

166

Требования к
качеству блюд из
яиц

1

Знакомство с требованиями
качества готовых блюд из
яиц.
Формирование вывода:
 варёные яйца
должны быть чистыми, без
трещин и наплывов из
трещин;
 хорошо очищаться
от скорлупы;
 яичница-глазунья
должна иметь сохранивший
форму полужидкий желток
без белых пятен от соли;
 омлет жареный
должен быть слегка
коричневым, с

С помощью учителя
называют требования к
качеству готовых блюд из
яиц.
Описывают блюда из яиц по
предлагаемому алгоритму.
Соотносят названия с
изображением готовых яиц,
описание качества готового
блюда по алгоритму (на
доступном уровне, с
помощью)

Знакомятся с требованиями качества
готовых блюд из яиц.
Описывают блюда из яиц.
Соотносят названия с изображением
готовых яиц, описание качества
готового блюда по алгоритму
(самостоятельно)

85

167

Контрольная работа.
Тест «Блюда из яиц»

1

поджаристой корочкой,
иметь форму пирожка;
 запечённый омлет
должен иметь на
поверхности слегка
подрумяненную корочку.
Соотнесение названия с
изображением готовых яиц,
описание качества готового
блюда по алгоритму
Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Определяют правильные
ответы на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений (на
доступном уровне, с
помощью)

Самостоятельно подбирают
правильные ответы на поставленные
вопросы, с использованием своих
знаний и умений

Бутерброды. Виды бутербродов: закусочные бутерброды (канапе )- 18 часов
68

Бутерброды. Виды
бутербродов

1

169

Закусочные
бутерброды (канапе)

1

Определение понятия
«бутерброд».
Чтение текста, выделение
свойства хлеба, сочетание с
другими продуктами.
Значение бутербродов в
питании человека.
Знакомство с формами и
видами бутербродов:
открытые, закрытые и
закусочные
Соотнесение названия
бутерброда с
изображением, описание

Работают со словарём,
находят значение слова
«бутерброд», с помощью.
Читают текст,
рассматривают картинки,
рассказывают о видах
бутербродов.
Приводят примеры из
личного опыта с помощью

Работают со словарём, находят
значение слова «бутерброд».
Читают текст, рассматривают картинки,
рассказывают о видах бутербродов.
Приводят примеры из личного опыта

Соотносят название
бутерброда с изображением,
описывают готовый

По описанию учителя находят
бутерброд, описывают по алгоритму.
Знакомятся с закусочными
86

170

Способы подачи
канапе

1

готового бутерброда по
алгоритму.
Знакомство с закусочными
бутербродами: описание
формы, размера, сочетание
продуктов по цвету и вкусу.
Заполнение карточки:
составление закусочных
бутербродов по
предлагаемым продуктам.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

бутерброд по алгоритму, с
помощью.
Знакомятся с закусочными
бутербродами: описание
формы, размера, сочетание
продуктов по цвету и вкусу.
С помощью учителя
заполняют карточку:
составление закусочных
бутербродов по
предлагаемым продуктам.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

бутербродами: описание формы,
размера, сочетание продуктов по цвету
и вкусу.
Заполняют карточку: составление
закусочных бутербродов по
предлагаемым продуктам.
Обсуждают и разбирают выполненную
работу

Знакомство с понятиями
«крекер, галеты,
сервировочные этажерки».
Назначение сервировочных
этажерок и больших
тарелок.
Описание закусочных
бутербродов: форма
нарезки, продукты,
сочетание по цвету.
Чтение текста и выделение
продуктов в качестве
основы для приготовления
канапе.
Применение закусочных
бутербродов

Проговаривают значение
слов «крекер, галеты,
сервировочные этажерки»,
записывают в рабочий
словарик.
Читают текст и выделяют
названия продуктов в
качестве основы для
приготовления канапе.
Слушают учителя о
применении закусочных
бутербродов

Работают со словарём, находят
значение слов
«крекер, галеты, сервировочные
этажерки», записывают в рабочий
словарик.
Читают текст и выделяют названия
продуктов в качестве основы для
приготовления канапе.
Слушают учителя о применении
закусочных бутербродов

87

171

Варианты
приготовления
канапе

1

Рассматривание вариантов
приготовления канапе.
Знакомство с основными
компонентами канапе для
фуршета: рыба,
морепродукты, мясо,
ветчина, овощи.
Подбор зелени для
украшения: веточки
укропа, базилика, рукколы,
мяты

Называют варианты приготовления
канапе.
Знакомятся с видеоматериалом с
основными компонентами канапе для
фуршета: рыба, морепродукты, мясо,
ветчина, овощи.
Подбирают зелень для украшения:
веточки укропа, базилика, рукколы,
мяты

Значение закусочных
бутербродов в питании
человека.
Называние форм нарезки:
ромб, круг, квадрат.
Приведение примеров
приготовления канапе в
быту.
Выполнение двух
тренировочных
упражнений по собиранию
канапе

Рассматривают варианты
приготовления канапе.
Знакомятся с
видеоматериалом с
основными компонентами
канапе для фуршета: рыба,
морепродукты, мясо,
ветчина, овощи.
С помощью учителя
подбирают зелень для
украшения: веточки укропа,
базилика, рукколы, мяты
Слушают о значении
закусочных бутербродов в
питании человека.
Называют по наглядности
формы нарезки: ромб, круг,
квадрат.
Приводят примеры
приготовления канапе.
Выполняют два
тренировочных упражнения
по собиранию канапе с
помощью учителя

172

Варианты
приготовления
канапе

1

173

Нарезка колбасы и
сыра для канапе

1

Повторение правил
безопасности при
пользовании режущими
инструментами.
Требования к качеству
нарезки колбасы и сыра для

Повторяют правила
безопасности при
пользовании режущими
инструментами.
С помощью учителя
выделяют требования к

Повторяют правила безопасности при
пользовании режущими
инструментами.
Выделяют в тексте требования к
качеству нарезки колбасы и сыра для
канапе.

Слушают о значении закусочных
бутербродов в питании человека.
Называют по наглядности формы
нарезки: ромб, круг, квадрат.
Приводят примеры приготовления
канапе.
Выполняют два тренировочных
упражнения по собиранию канапе

88

канапе.
Выделение главного: –
высота бутербродика не
должна быть более семи
сантиметров

качеству нарезки колбасы и
сыра для канапе.
Проговаривают главное: –
высота бутербродика не
должна быть более семи
сантиметров

Проговаривают главное: – высота
бутербродика не должна быть более
семи сантиметров

174

Технология
приготовления
бутербродов
«канапе»

1

Знакомство с технологией
приготовления бутербродов
«канапе»: форма нарезки,
последовательность
выполнения работы.
Выполнение
интерактивного
упражнения по
формированию канапе.
Обсуждение и анализ
выполненной работы

Знакомятся с технологией
приготовления бутербродов
«канапе»: форма нарезки,
последовательность
выполнения работы.
Выполняют интерактивное
упражнение по
формированию канапе (на
доступном уровне, с
помощью).
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Знакомятся с технологией
приготовления бутербродов «канапе»:
форма нарезки, последовательность
выполнения работы.
Выполняют интерактивное упражнение
по формированию канапе.
Обсуждают и разбирают выполненную
работу

175

Тостер: устройство,
набор функций,
режим работы.
Техника
безопасности при
использовании
тостера

1

Повторение правил
безопасности при работе с
тостером.
Назначение тостера.
Рассматривание устройства,
набора функций, режима
работы.
Приведение примеров по
использованию тостера в
быту

Слушают учителя о
назначении и устройстве
тостера.
Проговаривают правила
безопасности при работе с
тостером.
Рассматривают тостер, набор
функций, режим работы.
Приведение примеров по
использованию тостера в
быту

Рассказывают о назначении и
устройстве тостера.
Рассказывают правила безопасности
при работе с тостером.
Рассматривают тостер, набор функций,
режим работы.
Приведение примеров по
использованию тостера в быту

89

176

Практическая работа
«Приготовление
тостов». Оказание
первой медицинской
помощи при ожогах

1

177

Практическая работа
«Приготовление
канапе с колбасой и
сыром»

1

Правила безопасности при
работе с тостером.
Проговаривание правил
первой помощи при
ожогах.
Наблюдение за действиями
учителя по приготовлению
тостов.
Комментирование
действий учителя.
Выполнение практической
работы по приготовлению
тостов.
Выполнение требований
качества: форма нарезки,
цвет тоста, вкус
Знакомство с
технологической картой
приготовления канапе.
Выбор продуктов для
приготовления канапе с
колбасой и сыром.
Определение формы
нарезки канапе.
Повторение правил
безопасности с режущими
инструментами

Наблюдают за действиями
учителя по приготовлению
тостов.
Комментируют действия
учителя.
Выполняют практическую
работу по приготовлению
тостов, (на доступном
уровне, с помощью).
Выполняют требования
качества: форма нарезки,
цвет тоста, вкус

Наблюдают за действиями учителя по
приготовлению тостов.
Комментируют действия учителя.
Выполняют практическую работу по
приготовлению тостов.
Выполняют требования качества:
форма нарезки, цвет тоста, вкус

Знакомятся с
технологической картой
приготовления канапе.
С помощью учителя
подбирают продукты для
приготовления канапе с
колбасой и сыром.
Определяют форму нарезки
канапе.
Проговаривают правила
безопасности с режущими
инструментами

Знакомятся с технологической картой
приготовления канапе.
Самостоятельно подбирают продукты
для приготовления канапе с колбасой и
сыром.
Определяют форму нарезки канапе.
Проговаривают правила безопасности с
режущими инструментами

90

178

Практическая работа
«Приготовление
канапе с колбасой и
сыром»

1

Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

179

Применение вилочек
и шпажек в канапе

1

180

Расчёт продуктов
для канапе

1

Определение
понятия
«декор».
Знакомство
с
видами
шпажек:
пластмассовые
шпажки,
деревянные,
металлические.
Наблюдение за действиями
учителя по использованию
шпажек
Повторение правил
приготовления закусочных
канапе.
Выполнение
тренировочного
упражнения по
составлению канапе с
использованием шпажки,
выбором формы, цвета
шпажки.
Выполнение расчета
продуктов для канапе с
записью в тетрадь

Выполняют практическую
работу, с опорой на
технологическую карту, на
доступном уровне, с помощью
учителя.
Обсуждают качество
выполненной работы
Знакомятся с понятием «декор»,
записывают
в
рабочий
словарик.
Рассматривают виды шпажек,
называют
материал
изготовления.
Наблюдают
за действиями
учителя по использованию
шпажек.
Выполняют тренировочное
упражнение по составлению
канапе с использованием
шпажки, выбором формы, цвета
шпажки.
С помощью учителя выполняют
расчет продуктов для канапе с
записью в тетрадь

Выполняют практическую работу, с
опорой на технологическую карту, с
соблюдением требований качества к
приготовлению канапе.
Обсуждают качество выполненной
работы
Знакомятся с понятием «декор»,
записывают в рабочий словарик.
Рассматривают
виды
шпажек,
называют материал изготовления.
Наблюдают за действиями учителя
по использованию шпажек

Выполняют тренировочное
упражнение по составлению канапе с
использованием шпажки, выбором
формы, цвета шпажки.
Самостоятельно выполняют расчет
продуктов для канапе с записью в
тетрадь

91

181

Виды подачи канапе

1

182

Приспособления для
нарезки продуктов
для канапе

1

183

Практическая работа
«Приготовление
канапе.
Выкладывание на

1

Расширение представления
о видах канапе: канапе на
шпажках, канапебутерброды.
Определение понятия
«тартинки, тарталетки».
Умение сравнивать и
различать канапе по
внешнему виду.
Знакомство с правилами
подачи канапе
Знакомство с
инструментами для
праздничной нарезки
продуктов: нож с ребрами,
штопор для овощей,
спиральная терка,
формочки для оформления,
спиральный слайсер.
Наблюдение за действиями
учителя по использованию
ножа с ребрами.
Обсуждение и разбор
действия учителя.
Повторение правил
безопасности с данными
инструментами
Ознакомление с
алгоритмом действий по
приготовлению канапе.
Обсуждение по выбору и

Знакомятся с мультимедийной
презентацией «Виды канапе».
Участвуют в групповой работе
по сравнению и различию
канапе по внешнему виду.
Знакомятся с правилами подачи
канапе, с помощью учителя

Смотрят, выделяют после просмотра
мультимедийной презентацией
«Виды канапе» виды канапе.
Участвуют в групповой работе по
сравнению и различию канапе по
внешнему виду.
Знакомятся с правилами подачи
канапе

Рассматривают инструменты
для праздничной нарезки
продуктов: нож с ребрами,
штопор для овощей, спиральная
терка, формочки для
оформления, спиральный
слайсер.
Наблюдают за действиями
учителя по использованию
ножа с ребрами.
Обсуждают и разбирают
действия учителя

Рассматривают инструменты для
праздничной нарезки продуктов: нож
с ребрами, штопор для овощей,
спиральная терка, формочки для
оформления, спиральный слайсер.
Находят инструмент по описанию
учителя.
Используют в практическом
упражнении нож с ребрами.
Обсуждают и разбирают действия
учителя

Знакомятся с алгоритмом
действий по приготовлению
канапе.
С помощью учителя обсуждают

Знакомятся с алгоритмом действий
по приготовлению канапе.
С помощью учителя обсуждают
выбор и сочетание продуктов для

92

тарелку»
184

Практическая работа
«Приготовление
канапе.
Выкладывание на
тарелку»

1

185

Контрольная работа.
Тест «Виды
бутербродов»

1

сочетанию продуктов для
приготовления канапе.
Применение на практике
полученных знаний.
Разбор выполненной
работы

выбор и сочетание продуктов
для приготовления канапе.
Применяют на практике
полученные знания (на
доступном уровне, с помощью).
Выполняют разбор качества
выполненной работы

приготовления канапе.
Применяют на практике полученные
знания (на доступном уровне, с
помощью).
Выполняют разбор качества
выполненной работы

Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Выполняют тестовое задание по Выполняют тестовое задание по
выбору правильных ответов, с
выбору правильных ответов, с
использованием своих знаний и использованием своих знаний и
умений (на доступном уровне, с умений
помощью педагога)

Горячие напитки - 18часов
186

История появления
кофе в России

1

Знакомство с историей
появления кофе в России.
Определение понятия
«кофе, кофейня».
Расширение представления
о традиции пить кофе

Знакомятся с мультимедийной
презентацией «История кофе».
Отвечают на вопросы.
Работают со словарём, находят
значение слова « кофе,
кофейня», записывают в
рабочий словарик.
Слушают учителя о традиции
пить кофе

Знакомятся с мультимедийной
презентацией «История кофе».
Отвечают на вопросы.
Работают со словарём, находят
значение слова « кофе, кофейня»,
записывают в рабочий словарик.
Слушают учителя о традиции пить
кофе.
Участвуют в групповой работе по
поиску информации в сети Интернет
о традиции пить кофе в других
странах

93

187

Кофейные традиции
России

1

Знакомство с кофейными
традициями в России:
напиток с сахаром и
молоком.
Рассматривание видов
кофе: растворимый, в
зернах, молотый.
Умение сравнивать и
различать кофе по
внешнему виду и запаху

Слушают учителя о кофейных
традициях в России, с опорой
на видеоматериал.
Рассматривают образцы кофе,
называют.
С помощью учителя
сравнивают и различают кофе

Слушают учителя о кофейных
традициях в России, с опорой на
видеоматериал.
Рассматривают образцы кофе,
называют.
С помощью учителя сравнивают и
различают кофе

188

Способы
приготовления кофе

1

Определение слова
«кофемолка».
Наблюдение за работой
кофемолки.
Знакомство со способами
приготовления кофе.
Составление рассказаописания предметов
«кофейник, турка».
Чтение правил подготовки
стола к кофе

Участвуют в беседе о способах
приготовления кофе, с опорой
на видеоматериал.
С помощью учителя
составляют описание предметов
«кофейник, турка».
Записывают описание в
тетрадь.
Читают правила подготовки
стола к употреблению кофе

Участвуют в беседе о способах
приготовления кофе, с опорой на
видеоматериал.
Приводят свои примеры.
Составляют описание предметов
«кофейник, турка» по образцу.
Записывают описание в тетрадь.
Читают правила подготовки стола к
употреблению кофе

189

Способы
приготовления какао

1

Знакомство с полезными
свойствами какао,
влияющих на организм
человека.
Чтение текста о
приготовлении какао.
Использование полученных
знаний в быту

Знакомятся с полезными
свойствами какао, влияющих на
организм человека.
Читают текст о приготовлении
какао.
Проговаривают
последовательность
приготовления какао, с
помощью

Знакомятся с полезными свойствами
какао, влияющих на организм
человека.
Читают текст о приготовлении
какао.
Рассказывают о последовательности
приготовления какао

94

190

Приспособления для
размалывания
кофейных зёрен

1

191

Правила подготовки
стола к кофе

1

Значение слова
«кофемолка»- устройство
для размалывания
кофейных зерен.
Расширение представления
о разных способах
измельчения кофейных
зёрен: блендер, ступка и
пестик, ручная мельница.
Наблюдение за работой
кофемолки.
Обсуждение и разбор
работы кофемолки
Знакомство с правилами
подготовки стола к кофе.
Порядок сервировки:
напротив каждого
посадочного места ставится
десертная тарелка (5-10 см
от края стола), справа от
нее кладутся десертные
приборы.
Чуть выше и правее
тарелки ставят кофейную
чашку с блюдцем, и справа
кладут кофейную ложку.
Ручка чашки должна быть
направлена вправо.
Выполнение
тренировочных
упражнений по сервировке
стола к употреблению кофе

Слушают учителя о разных
способах измельчения
кофейных зёрен, с опорой на
видеоматериал.
Наблюдают за работой
кофемолки.
С помощью учителя
рассказывают о работе
кофемолки.
Выполняют зарисовку
кофемолки, с обозначением её
частей

Слушают учителя о разных способах
измельчения кофейных зёрен, с
опорой на видеоматериал.
Наблюдают за работой кофемолки.
Рассказывают о работе кофемолки.
Выполняют зарисовку кофемолки, с
обозначением её частей

Знакомятся с правилами
подготовки стола к кофе.
Рассматривают порядок
сервировки стола к кофе.
Выполняют тренировочные
упражнения по сервировке
стола к кофе, с помощью

Знакомятся с правилами подготовки
стола к кофе.
Рассматривают порядок сервировки
стола к кофе.
Рассказывают о расположении
предметов сервировки.
Выполняют тренировочные
упражнения по сервировке стола к
употреблению кофе

95

192

Польза и негативные
последствия
чрезмерного
употребления кофе

1

193

Практическая работа
«Определение кофе,
какао на цвет, вкус,
запах,
консистенцию»

1

194

Практическая работа
«Определение кофе,
какао на цвет, вкус,
запах,
консистенцию»

1

195

Требования к
качеству кофе

1

Чтение текста о чрезмерном
употреблении кофе.
Выделение главного в
тексте: вред черного кофе
может стать причиной
отказа от этого напитка.
Называние причин, запись в
тетрадь.
Использование полученных
знаний в быту
Влияние напитков на
организм человека.
Определение понятия
«культура питья кофе».
Повторение правил подачи
кофе, какао.
Ознакомление с
алгоритмом действий по
определению кофе, какао
на цвет, вкус, запах,
консистенцию.
Правильное обозначение
цвета, вкуса, запаха и
консистенции при
заполнении таблицы

Читают текст о чрезмерном
употреблении кофе.
С помощью учителя выделяют
главное в тексте: вред черного
кофе может стать причиной
отказа от этого напитка.
Проговаривают причины,
записывают в тетрадь

Читают текст о чрезмерном
употреблении кофе.
Выделяют главное в тексте: вред
черного кофе может стать причиной
отказа от этого напитка.
Проговаривают причины,
записывают в тетрадь

Участвуют в групповой работе
о влиянии напитка на организм
человека.
Повторяют правила подачи
кофе, какао.
С помощью учителя знакомятся
с алгоритмом действий по
определению кофе, какао на
цвет, вкус, запах,
консистенцию.
Проговаривают правильное
обозначение цвета, вкуса,
запаха и консистенции,
заполняют таблицу с помощью

Участвуют в групповой работе о
влиянии напитка на организм
человека.
Повторяют правила подачи кофе,
какао.
Знакомятся с алгоритмом действий
по определению кофе, какао на цвет,
вкус, запах, консистенцию.
Определяют правильное обозначение
цвета, вкуса, запаха и консистенции,
заполняют таблицу с помощью

Нахождение информации
на упаковке кофе: дата
изготовления, срок
годности, пищевая
ценность, наименование,
место нахождения

Рассматривают упаковки кофе,
находят информацию о
требованиях к качеству кофе.
С помощью учителя выделяют
в тексте полезную информацию

Рассматривают упаковки кофе,
находят информацию о кофе.
Выделяют в тексте полезную
информацию

96

196

Виды кофе. Различие

1

197

Требования к
качеству какао

1





изготовителя.
Выделение главного в
тексте: не допускается в
продажу кофе с дефектами
упаковки, отсыревший,
зёрна повреждённые,
подгоревшие,
недожаренные; молотый и
растворимый кофе –
слежавшийся, с комками, с
кислым, затхлым и другим
посторонним вкусом и
запахом
Знакомство с видами кофе:
молотый, в зёрнах,
растворимый.
Сравнение видов кофе,
нахождение различия.
Заполнение таблицы «Виды
и различия»

Знакомство с показателями
качества какао:
внешний вид – напиток
налит в стаканы или чашки,
без пленки на поверхности;
Цвет – светло-коричневый;
Вкус, запах – запах
шоколадный, с ароматом
кипяченого молока; вкус

Знакомятся с видами кофе:
молотый, в зёрнах,
растворимый.
С помощью учителя
сравнивают виды кофе,
находят различия.
Заполняют таблицу «Виды и
различия», по предлагаемому
образцу
С помощью учителя
прочитывают показатели
качества какао.
Записывают показатели
качества какао в тетрадь с
опорой на образец

Знакомятся с видами кофе: молотый,
в зёрнах, растворимый.
Сравнивают виды кофе, находят
различия.
Заполняют таблицу «Виды и
различия», по предлагаемому
образцу





Знакомятся с показателями качества
какао, отвечают на вопросы по
содержанию.
Записывают показатели качества
какао в тетрадь

97



приятный, шоколадный,
умеренно сладкий;
Консистенция – хорошо
концентрированная, жидкая
Использование полученных
знаний в быту

198

Показатели качества
готовых напитков
кофе и какао

1

Знакомство с показателями
качества готовых напитков
кофе и какао.
Заполнение таблицы по
показателям качества.
Использование полученных
знаний в быту

Работают по таблице
«Показатели качества».
Прочитывают, объясняют с
помощью учителя слова:
консистенция, напиток.
С помощью учителя, с опорой
на образец, заполняют таблицу
по показателям качества

Работают по таблице «Показатели
качества».
С опорой на образец, заполняют
таблицу по показателям качества

199

Промежуточная
аттестация (теоретическая и
практическая части)

1

200

Промежуточная
аттестация (теоретическая и
практическая части)

1

Выполнение заданий
промежуточной аттестации:
- выбор правильного ответа
теоретической части теста;
- выполнение практической
работы «Приготовление
бутербродов канапе»

Выполняют задания промежуточной
аттестации:
- выбор правильного ответа
теоретической части теста
- выполняют практическую работу
«Приготовление бутербродов
канапе»

201

Промежуточная (теоретическая и
практическая части)

1

Выполняют задания
промежуточной аттестации:
- выбор правильного ответа
теоретической части теста (на
доступном уровне, с помощью)
- выполняют практическую
работу «Приготовление
бутербродов канапе» (на
доступном уровне, с помощью
учителя)
Выполняют практическую
работу «Приготовление
бутербродов канапе» (на
доступном уровне, с помощью
учителя)

Повторение правил
безопасности: при
выполнении, после
выполнения кулинарных
работ

Выполняют практическую работу
«Приготовление бутербродов
канапе»

98

202

Упаковка для кофе и
какао

1

Определение понятия слова
«гассет» — это упаковка,
имеющая боковые закладки
и центральный шов на
задней части.
Знакомство с видами
упаковок для какао: пакетподушка без печати, ПЭтбанка, в коробочку.
Нахождение различия в
упаковках для кофе и какао

Слушают учителя об
определение понятия слова
«гассет» — это упаковка,
имеющая боковые закладки и
центральный шов на задней
части, с опорой на наглядность.
Рассматривают виды упаковок
для какао: пакет-подушка без
печати, ПЭт-банка, в
коробочку.
С помощью учителя находят
различия в упаковках для кофе
и какао

Слушают учителя об определение
понятия слова «гассет» — это
упаковка, имеющая боковые
закладки и центральный шов на
задней части, с опорой на
наглядность.
Рассматривают виды упаковок для
какао: пакет-подушка без печати,
ПЭт-банка, в коробочку.
Находят различия в упаковках для
кофе и какао

203

Практическая работа
«Приготовление
растворимого кофе.
Сервировка стола к
кофе»

1

204

Практическая работа
«Приготовление
растворимого кофе.
Сервировка стола к
кофе»

1

Повторение правил
сервировки стола к кофе.
Ознакомление с
алгоритмом действий по
приготовлению
растворимого кофе.
Выбор предметов
сервировки.
Повторение правил
безопасности при работе с
горячей жидкостью.
Выполнение практической
работы с соблюдением
требований качества.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Повторяют правила сервировки
стола к кофе, с опорой на
наглядность.
Знакомятся с алгоритмом
действий по приготовлению
растворимого кофе.
Повторяют правила
безопасности при работе с
горячей жидкостью.
Выполняют практическую
работу с соблюдением
требований качества, на
доступном уровне, с помощью.
Участвуют в обсуждении
выполненной работы

Повторяют правила сервировки стола
к кофе.
Знакомятся с алгоритмом действий
по приготовлению растворимого
кофе.
Называют правила безопасности при
работе с горячей жидкостью.
Выполняют практическую работу с
соблюдением требований качества.
Участвуют в обсуждении
выполненной работы

99